![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165099.webp)
08 / 09
Torta sa jagodama i
kremom
Za patišpanj:
• 4 jajeta
• 125 g kristal šećera
• 125 g brašna
Za muslin krem:
• ½ l mleka
• 250 g šećera
• 4 jajeta
• 70 g brašna
• 250 g omekšalog
maslaca
• 1 štapić vanile
• 40 g kirša*
• 500 g jagoda
• 1 prsten za tortu
• Marcipan
• Šećer u prahu
Priprema patišpanja:
Zagrejte rernu na 210°C. U
posudi od nerđajućeg čelika dodatkom za miksiranje
mutite jaja i šećer koristeći najveću brzinu 5 minuta
sve dok ne dobijete belu smesu. Isključite aparat, pa
zatim dodajte prosejano brašno rukom i odvojite smesu
špatulom, počevši od dna posude prema gore. Na
pleh površine 40 x 30 cm postavite papir za pečenje.
Sipajte smesu na pleh prekriven papirom za pečenje
i izravnajte je špatulom. Pecite 7 minuta. Ostavite
patišpanj da se ohladi i isecite ga u 2 diska jednake
veličine pomoću prstena za tortu.
Priprema muslin krema:
Isecite štapić vanile na dve
polovine i uklonite semenje vanile. Sipajte mleko u
duboki tiganj, dodajte 125 g šećera i semenje vanile.
Dovedite smesu do ključanja. Za to vreme sipajte 125 g
šećera i jaja u posudu od nerđajućeg čelika, montirajte
dodatak za miksiranje i mutite smesu 2 minuta u najvećoj
brzini. Dodajte brašno i ponovo mutite 30 sekundi u
4. brzini. Dodajte ¼ ključalog mleka u jaja i mutite
30 sekundi u 2. brzini.
Sipajte smesu i preostalo mleko u duboki tiganj i stavite
na srednju vatru, neprestano mešajući varjačom, sve
dok se ne formira gusti krem. Kada se krem zgusne,
sipajte ga u činiju, prekrijte ga prijanjajućom folijom
i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi 1 sat.
Operite i osušite posudu od nerđajućeg čelika. Dodajte
krem koji ste ostavili sa strane i mutite ga u 6. brzini.
Nakon jednog minuta, smanjite procesor na 3. brzinu
i postepeno dodajte kockice omekšalog maslaca.
Nastavite da mutite 30 sekundi dok ne dobijete glatku
smesu. Dodajte kirš u smesu i mutite još 30 sekundi
u 6. brzini.
Ređanje:
Poravnajte metalni prsten za tortu sa papirom
za pečenje. Jedan disk patišpanja stavite na dno
prstena za tortu, a drugi sačuvajte za vrh torte. Isecite
jagode na pola i rasporedite duž oboda prstena, pri
čemu isečena površina treba da bude usmerena
spolja. Trećinu krema sipajte unutar prstena za tortu
i rasporedite ga po donjem sloju patišpanja. Dodajte
iseckane jagode, a zatim sipajte tanak sloj krema preko
njih. Završite postavljanjem drugog diska patišpanja
na vrh torte od jagoda sa kremom. Prekrijte tortu od
jagoda sa kremom prijanjajućom folijom i držite je u
frižideru 24 sata. Izvadite tortu iz frižidera 30 minuta
pre serviranja da biste završili sa dekorisanjem.
Da biste dekorisali tortu, razvijte marcipan na radnoj
površini koju ste prethodno prekrili šećerom u prahu.
Isecite disk marcipana iste veličine kao patišpanj i
stavite ga na vrh torte sa jagodama i kremom.
Savet: dekorišite tortu kremom i jagodama.
* Prekomerna upotreba alkohola može ozbiljno ugroziti
vaše zdravlje. Pijte odgovorno.
posuda
žica za
mućenje
P
O
S
EBN
E
P
R
IL
IK
E
SR
96-97
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...