![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165051.webp)
08 / 09
Pâine franţuzească
Pâine cu cereale
cârlig pentru
aluat
bol
bol
cârlig pentru
aluat
Pentru o pâine de
aproximativ 800 g:
• 1 kg de făină
• 600 ml de apă călduţă
• 20 g de drojdie uscată
• 20 g de sare
Pentru o pâine de
aproximativ 800 g:
• 750 g de făină
panificabilă cu cereale
• 420 ml de apă călduţă
• 15 g de drojdie uscată
• 15 g de sare
• Fulgi de ovăz
pentru decor
Puneţi făina, sarea şi drojdia în bolul de inox. Ataşaţi
cârligul pentru aluat şi capacul apoi amestecaţi câteva
secunde la viteza minimă şi adăugaţi apă călduţă prin
orificiul capacului timp de 1 minut. Apoi daţi pe treapta
de viteză 1 şi frământaţi timp de 7 minute. Lăsaţi la
frământat timp de 8 minute, apoi lăsaţi aluatul să se
odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ
o jumătate de oră. Separaţi aluatul în două și frământaţi
cu mâna o bilă. Puneţi bila de aluat pe o tavă de copt
unsă cu unt şi tapetată cu făină. Lăsați aluatul să
crească într-un loc călduros, timp de aproximativ o
oră. Preîncălziţi cuptorul la 240°C. Faceţi tăieturi în
partea de sus a pâinii cu un cuţit ascuţit şi umeziţi cu
apă călduţă cu ajutorul unei perii. Puneţi în cuptor un
vas mic plin cu apă, deoarece ajută pâinea să formeze
o crustă aurie. Coaceţi timp de 40 de minute la 240°C.
Puneţi făina, sarea şi drojdia în bolul de inox. Fixaţi
cârligul pentru aluat şi capacul. Lăsaţi aparatul să
funcţioneze la viteza minimă şi adăugaţi apă prin orificiul
capacului timp de 1 minut. Apoi daţi pe treapta de viteză
1 şi frământaţi timp de 7 minute. Acoperiţi aluatul cu
un prosop de bucătărie şi lăsaţi-l să se odihnească
timp de 15 minute într-un loc cald. Separaţi aluatul în
două și aşezaţi bucăţile pe o suprafaţă tapetată cu
făină. Întindeţi aluatul cu mâna dându-i o formă de
pătrat. Îndoiţi colţurile înspre mijlocul pătratului, apoi
turtiţi aluatul folosind pumnul. Repetaţi. Daţi aluatului
o formă de pâine alungită. Puneţi pâinea într-o tavă de
chec lungă de 25 cm. Umeziţi puţin suprafaţa pâinii şi
presăraţi fulgii de ovăz. Acoperiţi aluatul cu un prosop
de bucătărie umed şi lăsaţi să dospească timp de
1 oră într-un loc cald. Apoi faceţi o tăietură adâncă de
1 cm pe lungimea pâinii. Puneţi pâinea într-un cuptor
preîncălzit la 240°C, împreună cu un mic vas plin cu
apă pentru a ajuta să se formeze o crustă frumoasă
aurie. Coaceţi timp 30 de minute. Scoateţi pâinea din
tavă şi lăsaţi să se răcească pe un grătar.
Sugestie: pentru musafiri pregătiţi chifle mici. Presăraţi
seminţe de mac sau de susan.
P
A
T
IS
E
R
IE D
E B
A
Z
Ă
RO
48-49
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...