![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165108.webp)
Šokolādes muss
Glazētā burkānu kūka un
tās glazūra
bļoda
× 8/10
× 6/8
bļoda
• 200 g konditorejas
šokolādes
• 100 g cukura
• 50 g sviesta
• 6 olas
Mīklai:
• 130 g brūnā cukura
• 120 ml saulespuķu eļļas
• 4 olas
• 1 apelsīna miziņa un sula
• 240 g miltu
• 10 g cepamā pulvera
• 2 tējk. malta kanēļa
• 250 g rīvētu burkānu
• 50 g sasmalcinātu
valriekstu
• 50 g rozīņu
Glazūrai:
• 100 g kausēta sviesta
• 150 g mīkstā siera ar
25 % tauku saturu
• 100 g pūdercukura
Salauziet šokolādi gabalos. Ievietojiet šokolādes gabalus
maisīšanas traukā kopā ar gabalos sagrieztu sviestu. Kausējiet
mikroviļņu krāsnī aptuveni 1 minūti. Nerūsējoša tērauda bļodā,
kurā uzstādīts daudzasmeņu putotājs un vāks, kuliet olu baltumus
maksimālajā ātrumā pusotru minūti, līdz tie veido stingras putas.
Neapturot ierīci, pievieno cukuru un kuļ vēl aptuveni vienu
minūti. Šokolādes un sviesta maisījumu izlīdzina ar putotāju un
pievieno 4 olu dzeltenumus, nepārtraukti maisot. Maisījumam
pievieno karoti olbaltuma putu un enerģiski iemaisa, lai padarītu
mīklu gaisīgāku. Tad rūpīgi iemaisa atlikušo putoto olbaltumu
šokolādes maisījumā. Ievieto ledusskapī uz pāris stundām.
Padoms: putotajiem olbaltumiem pievieno smalki sarīvētu
apelsīna miziņu.
Sagatavo mīklu:
uzkarsē krāsni līdz 180°C temperatūrai.
Nerūsējoša tērauda bļodā, kurā uzstādīts maisītājs, ievieto
brūno cukuru, eļļu, olas, apelsīna sulu un miziņu; uzliek vāku un
maisa vienu minūti 4. ātrumā. Pievieno miltus, raugu un kanēli,
tad atkal maisa vienu minūti 3. ātrumā. Beigās maisījumam
pievieno burkānus, valriekstus un rozīnes un 30 sekundes maisa
minimālajā ātrumā. Ietauko un pārkaisa ar miltiem apaļu kūkas
veidni, ielej tajā mīklu un cep 45 minūtes 180°C temperatūrā.
Sagatavo glazūru:
pa šo laiku uzstāda nerūsējoša tērauda
bļodu ar maisītāju. Ievieto tajā kausēto sviestu, mīksto sieru
un pūdercukuru, un maisa 3. ātrumā, līdz iegūst viendabīgu
glazūru. Ievieto ledusskapī.
Kad burkānu kūka ir pilnībā atdzisusi, uz kūkas virsmas ar
lāpstiņu uzklāj glazūru.
Padoms: kūku var dekorēt ar rīvēta kokosrieksta skaidiņām.
lāpstiņa
putotājs
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...