![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165122.webp)
Шоколадний мус
Морквяний торт у глазурі
чаша
× 8/10
× 6/8
чаша
• 200 г кондитерського
шоколаду
• 100 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 6 яєць
Для тіста:
• 130 г коричневого цукру
• 12 мл соняшникової олії
• 4 яйця
• Цедра й сік 1 апельсина
• 240 г борошна
• 10 г розпушувача тіста
• 2 ч. л. меленої кориці
• 250 г натертої моркви
• 50 г порубаних
волоських горіхів
• 50 г родзинок
Для глазурі:
• 100 г топленого
вершкового масла
• 150 г м’якого сиру
жирністю 25%
• 100 г цукрової пудри
Розламати шоколад на частини. Покласти часточки
шоколаду в чашу для змішування разом з порізаним на
часточки вершковим маслом. Розтопити в мікрохвильовий
пічці протягом 1 хвилини. Збити яєчні білки у піну до
утворення стійких піків вінчиком у накритій кришкою
чаші з нержавіючої сталі на максимальній швидкості
протягом однієї з половиною хвилини. Не вимикаючи
приладу, додати цукор і збивати ще протягом приблизно
1 хвилини. Вінчиком довести шоколадно-масляну суміш
до однорідності й, постійно помішуючи, додати 4 жовтка.
Додати до цієї суміші столову ложку збитих яєчних білків
до суміші й енергійно перемішати, щоб розм’якшити тісто.
Потім обережно додати залишок збитих яєчних білків до
шоколадної суміші. Помістити в холодильник на кілька годин.
Порада: додайте дрібно натерту цедру апельсина до
збитих яєчних білків.
Тісто.
Розігріти духовку до 180°C. У чашу з нержавіючої
сталі з міксером покласти коричневий цукор, олію, яйця
й сік і цедру апельсина. Накрити кришкою й перемішати
на швидкості 4 протягом 1 хвилини. Додати борошно,
розпушувач тіста і корицю, знову перемішайте на швидкості
3 протягом 1 хвилини. Нарешті, додати до суміші моркву,
волоські горіхи й родзинки й перемішати на мінімальній
швидкості протягом 30 секунд. Змастити і притрусити
борошном круглу форму для випікання, вилити на неї тісто
й випікати 45 хвилин при 180°C.
Глазур.
Поки випікається корж, встановити нержавіючу
чашу з міксером. Додати розтоплене масло, м’який сир і
цукрову пудру. Перемішати на швидкості 3 до отримання
рівномірної консистенції. Поставити в холодильник.
Після того, як морквяний корж повністю охолоне, за
допомогою лопатки розподілити зверху глазур.
Порада: торт можна прикрасити кокосовою стружкою.
т-подібна
насадка
вінчик
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...