![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165024.webp)
Chocolademousse
Geglazuurde worteltaart
kom
× 8/10
× 6/8
kom
• 200 g bakkerschocolade
• 100 g suiker
• 50 g boter
• 6 eieren
Voor het deeg:
• 130 g cassonadesuiker
• 12 cl zonnebloemolie
• 4 eieren
• De schil en het sap
van een sinaasappel
• 240 g bloem
• 10 g chemische gist
• 2 koffielepeltjes kaneel
• 250 g geraspte wortels
• 50 g gehakte walnoten
• 50 g rozijnen
Voor het glazuur:
• 100 g gesmolten boter
• 150 g verse roomkaas
met 25% vetgehalte
• 100 g poedersuiker
Breek de chocolade in stukken. Doe alles in een slakom,
samen met de in stukjes gesneden boter. Laat smelten in
de magnetron gedurende ongeveer 1 minuut. Klop het eiwit
gedurende anderhalve minuut op maximale snelheid tot sneeuw
in de roestvrijstalen kom met de garde en het deksel. Voeg de
suiker toe zonder het apparaat uit te schakelen en klop nog
ongeveer 1 minuut. Roer met een klopper de chocolade en de
boter tot een glad mengsel en voeg er onder voortdurend roeren
4 eierdooiers aan toe. Voeg vervolgens een lepel stijfgeklopt
eiwit aan dit mengsel toe en meng het krachtig om het deeg
wat soepeler te maken. Voeg de rest van de eiwitten voorzichtig
bij de chocoladebereiding. Zet enkele uren in de koelkast.
Tip: voeg aan het stijfgeklopte eiwit de fijngeraspte schil van
een sinaasappel toe.
Maak het deeg:
Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de
cassonade, de olie, de eieren, de geraspte schil en het sap
van de sinaasappel in de roestvrijstalen kom met de knede.
Bevestig het deksel en meng gedurende 1 minuut op snelheid 4.
Voeg de bloem, de gist en de kaneel toe en meng nog 1 minuut
op snelheid 3. Voeg tot slot de wortelen, walnoten en rozijnen
toe aan het mengsel en meng gedurende 30 seconden op
minimale snelheid. Beboter een ronde vorm en bestuif hem
met bloem, stort er het deeg in en bak gedurende 45 minuten
in een oven van 180°C.
Maak het glazuur:
Giet ondertussen de gesmolten boter, de
smeerkaas en de fijne poedersuiker in de roestvrijstalen kom
met de kneder en meng dit op snelheid 3 tot een homogeen
glazuur. Zet het vervolgens in de koelkast.
Laat de worteltaart goed afkoelen en breng daarna met behulp
van een spatel het glazuur aan op de bovenkant van de taart.
Tip: u kunt de taart versieren met enkele schilfers geraspte
kokosnoot.
menger
klopper
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...