![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165031.webp)
08 / 09
Cupcakes met framboos
en witte chocolade
Voor 24 cupcakes:
Voor het deeg:
• 340 g bloem
• 300 g poedersuiker
• 300 g zachte boter
• 6 eieren
• 11 g chemische gist
• 9 cl volle melk
• 1 soeplepel
vloeibare vanille
• 200 g diepgevroren
frambozenstukjes
Voor het glazuur:
• 120 g eiwitten
• 130 g poedersuiker
• 230 g zachte boter
• 200 g witte chocolade
• 4 soeplepels
koolzaadolie
• Papieren
cupcakevormpjes
• Muffinsvormpjes of
cupcakevormpjes
Maak het deeg:
Verwarm de oven voor op 180°C. Doe
de bloem, de gist, de suiker, de eieren, de vanille, de
boter en daarna de melk in de roestvrijstalen kom met
de kneder, bevestig het deksel en meng gedurende
30 seconden op snelheid 1 en vervolgens 2 minuten
op snelheid 4. Voeg tot slot de stukjes framboos toe
en meng dit 15 seconden op minimale snelheid. Plaats
een papieren cupcakevormpje in elke muffinvorm
en vul deze tot maximaal 2/3 met het beslag. Zet de
cupcakes 15 minuten in de oven op 180°C en laat ze
vervolgens goed afkoelen.
Maak het glazuur:
Laat de witte chocolade samen met
de koolzaadolie bij lage temperatuur in de magnetron
smelten. Doe de eiwitten en de suiker in een kom au
bain-marie en klop met de klopper totdat het mengsel
in volume verdubbeld is en glanst. Plaats dit mengsel
in de roestvrijstalen kom met garde, plaats het deksel
erop en klop aan snelheid 10 gedurende 2 minuten totdat
op het mengsel een torentje ontstaat. Voeg vervolgens
de zachte boter toe en klop aan snelheid 12 gedurende
30 seconden. Open het toestel, schraap de wanden van
de kom schoon met een spatel en voeg de gesmolten
witte chocolade toe. Meng een laatste keer aan
snelheid 12 gedurende 30 seconden. Doe het glazuur
in een spuitzak met gekartelde spuitmond en versier
de goed afgekoelde cupcakes.
Tip: varieer en versier eens uw cupcakes met suikerparels
of hagelslag.
kom
menger
klopper
B
IJ
Z
OND
E
R
E
MOM
E
N
T
E
N
NL
28-29
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...