![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165114.webp)
Tiramisu trauciņi
Vasaras augļu Pavlovas
kūka
bļoda
bļoda
× 6/8
putotājs
• 3 krūzes stipras kafijas
• 3 olas
• 1 kārba ar biskvīta
pirkstiņiem
• 75 g smalkā cukura
• 1 ēdamkarote Amaretto
• 250 g maskarpones siera
• Nedaudz rūgtā
kakao pulvera
• 4 olu baltumi
• Šķipsna sāls
• 90 g smalkā cukura
• 90 g pūdercukura
• 3 g vaniļas ekstrakta
• 1/2 tējk. etiķa
• 6 g kukurūzas miltu
• 284 ml bieza
saldā krējuma
• 40 g smalkā cukura
• 450 g zemeņu vai aveņu
Atdala olu dzeltenumus no olu baltumiem. Nerūsējoša tērauda
bļodā ar daudzzaru putotāju kuļ olu dzeltenumus un cukuru
maksimālajā ātrumā 2 minūtes, līdz maisījums kļūst balts.
Pievieno maskarpones sieru un atkal kuļ maksimālajā ātrumā
2 minūtes. Ievieto krēmu bļodā un noliek malā.
Nomazgā un nožāvē nerūsējoša tērauda bļodu un putotāju. Ielej
olu baltumus nerūsošā tērauda bļodā un uzstāda balonveida
putotāju. Kuļ olu baltumus, līdz tie ir sakulti stingrās putās,
puto 30 sekundes 6. ātrumā, pievieno 1 tējkaroti cukura un
atkal puto pusotru minūti maksimālajā ātrumā. Maigi iecilā
saputoto olbaltumu maskarpones krēmā, izmantojot lāpstiņu.
Savienošana:
samaisa ēdamkaroti Amaretto ar stipru kafiju.
Izmērcē vairākus biskvīta pirkstiņus kafijā, tad novieto tos stikla
trauciņu apakšā kā pirmo slāni. Uzklāj krēma slāni, tad vēl vienu
izmērcēto biskvīta pirkstiņu slāni. Atkārto, līdz stikla trauciņš
ir pilns, beigās uzklaj krēma slāni. Apkaisa ar kakao pulveri
un ievieto stikla trauciņus ledusskapī uz vismaz 12 stundām.
Padoms: aizvieto kafiju ar augļu sulu un pievieno svaigus augļus,
lai iegūtu vieglu desertu.
* Alkohola lietošana var nopietni kaitēt jūsu veselībai - lietojiet
to atbildīgi.
Sagatavo bezē:
uzkarsē krāsni līdz 110°C. Ievieto olu baltumus
un sāli nerūsējoša tērauda bļodā, kurā uzstādīts balonveida
putotājs. Kuļ maksimālajā ātrumā divarpus minūtes. Neapturot
ierīci, pievieno smalko cukuru un ļauj putoties, līdz maisījums
kļūst stingrs. Samazina ātrumu līdz 4. ātrumam un pievieno
kukurūzas miltus un pūdercukuru, tad uz 15 sekundēm ieslēdz
maksimālo ātrumu. Izmanto 10 cm diametru lielu gredzenu, lai
sadalītu maisījumu 8 bezē gabalos, ko saplacina ar karotes
aizmuguri. Cep aptuveni 1 stundu 15 minūtes. Izslēdz krāsni
un atstāj tajā bezē uz 1 stundu. Novieto tos uz restēm bez
cepamā papīra.
Sagatavo putukrējumu:
nomazgā bļodu un putotāju, tad
ievieto tos atpakaļ ierīcē. Ielej krējumu un cukuru bļodā, un
puto ar 5. ātrumu 30 sekundes, rūpīgi raugoties, kad krējums
sāk palikt stingrs. Līdz izmantošanas brīdim putukrējumu
novieto vēsā vietā.
Savienošana:
noliek bezē uz paplātes, noklāj ar putukrējumu
un virsū uzliek augli. Lai Pavlovas kūkas būtu vēl labākas, pirms
pasniegšanas tās uz 1 stundu ieliek ledusskapī.
putotājs
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...