![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165072.webp)
Tiramisu u čaši
Pavlova s ljetnim voćem
posuda
posuda
× 6/8
pjenjača
• 3 šalice jake kave
• 3 jaja
• 1 kutija piškota
• 75 g kristal šećera
• 1 žlica Amaretta
• 250 g mascarponea
• Malo gorkog
kakaa u prahu
• 4 bjelanjka
• Prstohvat soli
• 90 g kristal šećera
• 90 g šećera u prahu
• 3 g ekstrakta vanilije
• 1/2 čajna žličica octa
• 6 g kukuruznog škroba
• 284 ml gustog vrhnja
crème fraîche
• 40 g kristal šećera
• 450 g jagoda ili malina
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U posudi od nehrđajućeg čelika
miksajte žumanjke i šećer pjenjačom s na najvećoj brzini dvije
minute dok smjesa ne postane bijela. Dodajte mascarpone i
ponovno miksajte dvije minute na najvećoj brzini. Stavite kremu
u posudu i odložite.
Operite i osušite posudu od nehrđajućeg čelika i pjenjaču.
Bjelanjke ulijte u posudu od nehrđajućeg čelika i pričvrstite
pjenjaču. Bjelanjke miksajte dok ne postanu čvrsti, oko
30 sekundi na brzini 6, dodajte 1 čajnu žlicu šećera i ponovno
miksajte 1 minutu i 30 sekundi na najvećoj brzini. Lopaticom
lagano umiješajte tučene bjelanjke u kremu od mascarponea.
Sastavljanje:
žlicu Amaretta pomiješajte s jakom kavom.
Umočite nekoliko piškota u kavu i staviti ih na dno čaše kao
prvi sloj. Dodajte sloj kreme, a zatim drugi sloj namočenih
piškota. Ponavljajte dok ne napunite čašu te dovršite slojem
kreme. Pospite kakaom u prahu te čaše stavite u hladnjak na
najmanje 12 sati.
Savjet: zamijenite kavu voćnim sokom i dodajte svježe voće
za laganiji desert.
* Zloupotreba alkohola može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju,
zato pijte odgovorno.
Priprema meringe:
pećnicu zagrijte na 110°C. Dodajte
bjelanjke i sol u posudu od nehrđajućeg čelika s pričvršćenom
pjenjačom. Miksajte na najvećoj brzini 2 minute i 30 sekundi.
Bez zaustavljanja uređaja dodajte kristal šećer i ostavite da
se miksa dok smjesa ne postane čvrsta. Smanjite na brzinu
4 i dodajte kukuruzni škrob i šećer u prahu, pa pojačajte na
najveću brzinu na 15 sekundi. Koristite kalup promjera 10 cm da
biste podijelili smjesu na 8 meringi poravnatih stražnjim dijelom
žlice. Pecite oko 1 sat i 15 minuta. Isključite pećnicu i ostavite
meringe 1 sat. Stavite ih na rešetku bez papira za pečenje.
Priprema tučenog vrhnja:
operite posudu i pjenjaču pa ih stavite
na uređaj. Vrhnje i šećer ulijte u posudu i miksajte 30 sekundi
na brzini 5 i pazite kada će se vrhnje početi zgušnjavati.
Ostavite tučeno vrhnje negdje na hladnom mjestu dok vam
ne bude potrebno.
Sastavljanje:
meringu stavite na pladanj, prekrijte tučenim
vrhnjem i na vrh dodajte voće. Za još bolju pavlovu, stavite je
u hladnjak na 1 sat prije serviranja.
pjenjača
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...