Moulinex Masterchef Grande, Книга рецептов, Страница: 55 / 146

08 / 09
Tort „Catifea roşie”
tel mixer
Pentru aluat:
• 300 g de zahăr pudră
• 250 g de făină
• 240 ml de lapte
• 1 linguriţă de oţet sau
zeamă de lămâie
• 120 g de unt
• 12 g de pudră de cacao
neîndulcită (cacao amară)
• 2 ouă mari
• 1 pliculeţ de praf de copt
• 1 linguriţă de
aromă de vanilie
• 1 linguriță de sare
• 2 lingurițe de gel colorant
alimentar de culoare roşie
Pentru glazură:
• 460 g de cremă
de brânză
• 180 ml de frişcă bătută
• 120 g de zahăr
glasat foarte lichid
• 1 linguriţă de
aromă de vanilie
Pregătire prăjitură: Începeţi încălzind cuptorul la 175°C.
Puneți toate ingredientele pentru aluat în bolul din inox
având telul montat pe aparat. Puneţi capacul pe aparat
și amestecaţi timp de 30 de secunde la viteza minimă;
apoi amestecaţi timp de 3 minute, prin creșterea treptată
a vitezei de la 2 la 4. Împărţiţi aluatul în două tăvi de
copt pentru pandişpan acoperite cu hârtie de copt,
neteziţi în partea de sus și coaceţi timp de 25 până la
30 minute. Lăsaţi la copt timp de 10 minute. Puneţi un
grătar pe partea de sus a vasului de copt și întoarceţi-le
încet. Lăsaţi să se răcească complet, apoi acoperiţi cu
folie alimentară pentru gătit. Lăsaţi la frigider timp de
cel puțin o oră, de preferință peste noapte.
Preparare glazură: În bolul din inox cu accesoriul
pentru aluaturi moi atașat, bateţi brânza proaspătă şi
zahărul treptat până la viteza 4 timp de 30 de secunde:
amestecul trebuie să fie omogen și cremos, dar nu
lichid. Adăugaţi frişcă lichidă rece și vanilia apoi bateţi la
viteza 3, timp de 30 de secunde, apoi la viteza maximă
timp de 2 minute.
Realizarea tortului: Tăiaţi ambele prăjituri răcite în
două discuri și răspândiţi glazura peste interior. Montați
straturile de tort în mod succesiv cu glazură între ele
și acoperiţi partea superioară cu un strat subțire de
glazură. Puneţi prăjitura la frigider timp de 10 minute
şi apoi acoperiţi-o cu restul de glazură.
× 10/12 bol
O
CA
Z
II
S
P
E
C
IA
L
E
RO
52-53