![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165054.webp)
Cheesecake cu lămâie
Bezele cu zmeură
bol
bol
× 10/12
tel
Pentru baza de prăjitură:
• 180 g de biscuiţi simpli
• 90 g de unt topit
• 20 g de zahăr pudră
Pentru cremă:
• 90 g de brânză moale
simplă cu 25 % grăsime
• 260 g de zahăr pudră
• Un praf de sare
• 70 g de făină
• Coaja şi sucul
de la o lămâie
• 600 g smântână densă
cu 30% grăsime
• 8 ouă
• 1 linguriţă de
extract de vanilie
Pentru aproximativ
70 cuburi de bezea:
pentru bezele:
• 500 g + 35 g de
zahăr pudră
• 70 g de glucoză
• 15 cl de apă
• 12 foi mari de gelatină
• 180 g de albuşuri
• 100 g de pulpă
de zmeură
• Un termometru
pentru zahăr
Pentru crustă:
• 50 g de făină de porumb
• 60 g de zahăr glasat
Preparare bază:
Preîncălziţi cuptorul la 180°C, apoi sfărâmaţi
biscuiţii într-un bol. Amestecaţi cu zaharul şi untul topit. Tapetaţi
fundul vasului de copt de 28 cm diametru şi puneţi-l în cuptor
pentru 12 de minute. Scoateţi vasul şi daţi cuptorul la 210°C.
Pregătirea cremei:
În bolul din inox cu accesoriul pentru
aluaturi moi ataşat, adăugaţi brânza moale, zahărul, sarea,
făina, lămâia, puneţi capacul şi amestecaţi la viteza 1 timp de
30 de secunde. Apoi adăugaţi smântâna, ouăle și vanilia apoi
amestecaţi la viteza 1 timp de 30 de secunde. Ridicați capul
aparatului, răzuiţi părțile laterale cu o spatulă, închideţi și
amestecaţi din nou la viteza 3 timp de 1 minut.
Ungeţi cu unt vasul și turnaţi amestecul peste baza prăjiturii
cu brânză. Coaceţi timp de 10 minute la 210°C și apoi coborâți
temperatura cuptorului la 120°C pentru 1 oră. Lăsaţi prăjitura
cu brânză să se odihnească în cuptor, apoi puneţi la frigider
pentru cel puţin 3 ore.
Sugestie: Puteți înlocui biscuiții simpli cu biscuiți din turtă
dulce mărunţiţi.
Puneţi gelatina la înmuiat în apă rece. Puneţi 500 g de zahăr
pudră, glucoza şi apa într-o cratiță mare la foc mare. Între timp,
turnaţi albuşurile de ou şi 35 g de grame de zahăr în bolul din
inox prevăzut cu tel. Când siropul din tigaie ajunge la 110°C,
porniți aparatul la viteza 6, pentru a obține o bezea tare. Când
siropul are 130°C, opriți focul și amestecaţi în foile de gelatină
scurse, apoi turnaţi amestecul peste ouăle întărite. Porniți
aparatul la viteza 4, apoi adaugaţi treptat pulpa de fructe.
Lăsaţi să se amestece până când amestecul se răcește și se
întăreşte puţin. Turnaţi amestecul într-o tavă dreptunghiulară
unsă şi lăsaţi deoparte timp de cel puţin 1 oră la frigider. Tăiaţi
bezeaua în cuburi mici și acoperiţi cu amestecul de zahăr
glasat și amidon de porumb. Lasaţi să se usuce pe un grătar.
mixer
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...