![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165030.webp)
Tiramisuglaasjes
Pavlovataart met rode
vruchten
kom
kom
× 6/8
klopper
• 3 koppen sterke koffie
• 3 eieren
• 1 doos lange vingers
• 75 g poedersuiker
• 1 soeplepel Amaretto*
• 250 g mascarpone
• Een beetje bittere
cacaopoeder
• 4 eiwitten
• 1 mespuntje zout
• 90 g poedersuiker
• 90 g poedersuiker
• 3 g vanille-extract
• 1/2 koffielepeltje azijn
• 6 g maïsbloem
• 284 ml dikke verse room
• 40 g poedersuiker
• 450 g aardbeien
of frambozen.
Scheid de eierdooiers van de eiwitten. Doe de eierdooiers en de
suiker in de roestvrijstalen kom en meng deze 2 minuten met de
garde op maximale snelheid tot een mooi wit mengsel. Voeg de
mascarpone toe en klop nog 2 minuten op maximale snelheid
op. Zet dit mengsel opzij in een kom.
Maak de roestvrijstalen kom en de garde schoon en droog af.
Doe de eiwitten in de roestvrijstalen kom en plaats de garde. Klop
het eiwit tot sneeuw, klop gedurende 30 seconden op snelheid 6.
Voeg een theelepel suiker toe en klop nog anderhalve minuut
op maximale snelheid. Spatel het geklopte eiwit voorzichtig
door het mascarponemengsel.
Opbouw:
Meng de soeplepel Amaretto met de koppen sterke
koffie. Dompel enkele koekjes in de koffie en leg ze op de
bodem van de glaasjes. Zo legt u de eerste laag. Giet er een
laag crème over, vervolgens weer een laag in koffie gedrenkte
koekjes en ga zo verder totdat de glaasjes volledig gevuld zijn.
Eindig met een laag crème. Strooi de cacao eroverheen en zet
de glaasjes minstens 12 uur in de koelkast.
Tip: vervang de koffie door vruchtensap en voeg er vers fruit
aan toe voor een licht dessert.
*alcoholmisbruik kan de gezondheid schaden. Drink met mate
Maak de meringue:
Verwarm de oven voor op 110°C. Doe
de eiwitten en het zout in de roestvrijstalen kom met garde.
Klop 2 minuten en 30 seconden op maximale snelheid. Voeg
de poedersuiker toe zonder de machine uit te zetten en laat
kloppen totdat het mengsel stevig is. Verlaag de snelheid
tot 4, voeg de maïzena en de fijne poedersuiker toe en klop
gedurende 15 seconden op maximale snelheid. Verdeel het
mengsel met behulp van een cirkel met een diameter van 10 cm
in acht meringues die u plat maakt met de achterkant van een
lepel. Bak ongeveer anderhalf uur in de oven. Zet de oven uit
en laat de meringues er vervolgens 1 uur in staan. Leg ze op
een rooster zonder het bakpapier.
Bereid de opgeklopte slagroom:
Maak de kom en de klopper
schoon en plaats ze weer op de machine. Giet de room en de
suiker in de kom en klop aan snelheid 5 gedurende 30 seconden.
Houd goed in het oog wanneer de room stijf begint te worden. Zet
de opgeklopte room in de koelkast totdat u hem gaat gebruiken.
Afwerking:
Plaats de meringue op een schaal, bestrijk hem met
de opgeklopte room en leg de vruchten erbovenop. Voor een
nog lekkerder pavlovataart zet u ze een uurtje in de koelkast
voordat u ervan eet.
klopper
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...