![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165082.webp)
Ameriška limonina skutina
torta
Malinine penice
posoda
posoda
× 10/12
metlica
Za testo:
• 180 g suhih piškotov
• 90 g stopljenega masla
• 20 g sladkorja
Za nadev:
• 900 g pustega svežega
sira s 25 % maščobe
• 260 g sladkorja
• Ščepec soli
• 70 g moke
• Lupinica in sok
ene limone
• 600 g sladke smetane
s 30 % maščobe
• 8 jajc
• 1 žlička vanilijevega
ekstrakta
Za približno
70 malinovih penic:
Za penice:
• 500 g + 35 g sladkorja
• 70 g glukoze
• 15 cl vode
• 12 velikih lističev želatine
• 180 g beljakov
• 100 g malinove kaše
• Termometer za sladkor
Za premaz:
• 50 g koruzne moke
• 60 g sladkorja v prahu
Pripravite testo:
segrejte pečico na 180°C in nato zdrobite
piškote v skledo. Vmešajte sladkor in stopljeno maslo. Zmes
razporedite po dnu pekača za torte premera 28 cm s snemljivim
dnom in položite v pečico za 12 minut. Vzemite pekač ven in
povišajte temperaturo pečice na 210°C.
Pripravite nadev:
v posodo z nerjavečim jeklom, ki je nameščena
na mešalnik, stresite sveži sir, sladkor, sol, moko in limono ter
namestite pokrov in mešajte 30 sekund na hitrosti 1. Nato dodajte
smetano, jajca in vanilijo ter mešajte 30 sekund na hitrosti 1.
Dvignite glavo aparata, z lopatico postrgajte po notranjosti
posode in zaprite ter mešajte še 1 minuto na hitrosti 3.
Pekač namažite z maslom in zlijte zmes čez pečeno testo. Pecite
10 minut pri temperaturi 210°C, nato pa znižajte temperaturo
pečice na 120°C in pecite 1 uro. Pustite torto v pečici, da se
ohladi, in jo nato postavite v hladilnik za vsaj 3 ure.
Namig: namesto pustih piškotov lahko uporabite zdrobljene
medenjake.
Želatino namočite v hladni vodi. V veliki ponvi na močnem
ognju segrejte 500 g sladkorja, glukozo in vodo. Medtem
zlijte beljake in 35 g sladkorja v posodo iz nerjavečega jekla z
nameščeno balonasto metlico. Ko se sirup v ponvi segreje na
110°C, prestavite hitrost aparata na 6, da nastane čvrst sneg.
Ko se sirup segreje na 130°C, ga odstavite z ognja in vmešajte
odcejene lističe želatine, nato pa to mešanico zlijte čez sneg.
Prestavite na hitrost 4 in nato postopoma dodajajte sadno kašo.
Pustite mešati, dokler se zmes ne ohladi in nekoliko strdi. Zmes
zlijte na namaščen pravokoten pekač in položite v hladilnik
za vsaj 1 uro. Razrežite penice na kockice in jih premažite z
mešanico sladkorja v prahu in koruznega škroba. Pustite jih
na rešetki, da se ohladijo.
stepalnik
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...