![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165142.webp)
Кофички тирамису
Летни плодове pavlova
купа
купа
× 6/8
телена
бъркалка
• 3 чаши силно кафе
• 3 яйца
• 1 кутия пандишпанови
пръчици
• 75 г фина захар
• 1 супена лъжица
Amaretto
• 250 г маскарпоне
• Малко горчиво
какао на прах
• 4 белтъка
• Щипка сол
• 90 г фина захар
• 90 г пудра захар
• 3 г ванилов екстракт
• 1/2 ч.л. оцет
• 6 г царевично брашно
• 284 мл гъста
заквасена сметана
• 40 г фина захар
• 450 г ягоди или малини
Отделете жълтъците от белтъците. В купата от неръждаема
стомана разбийте яйцата и захарта с фината бъркалка с
няколко края на максимална скорост за 2 минути, докато се
получи бяла смес. Добавете маскарпоне и разбийте отново
на максимална скорост за 2 минути. Поставете крема в
купа и го отделете настрани. Измийте и подсушете купата
от неръждаема стомана и бъркалката. Изсипете белтъците
в купата от неръждаема стомана и закрепете балонната
бъркалка. Разбийте белтъците на сняг, разбивайте за
30 секунди на скорост 6, добавете 1 ч.л. захар и разбийте
отново за минута и половина на максимална скорост.
Внимателно изсипете разбитите на сняг белтъци в крема
с маскарпоне, като използвате шпатула.
Сглобяване:
Смесете супената лъжица Amaretto със силното
кафе. Потопете няколко пандишпанови пръчици в кафето
и след това ги сложете на дъното на стъклен съд като
първи слой. Поставете слой от крема, след това отново
слой от потопени пандишпанови пръчици. Повтаряйте,
докато стъкленият съд се напълни, като завършите със
слой крем. Поръсете с какао на прах и поставете стъкления
съд в хладилник за минимум 12 часа.
Съвет: Заменете кафето с плодов сок и добавете пресен
плод за лек десерт.
* Злоупотребата с алкохол може сериозно да навреди на
здравето Ви - консумирайте отговорно.
Приготвяне на сместа за целувки:
Загрейте фурната на
110°C. Добавете белтъците и сол в купата от неръждаема
стомана, със закрепена балонна бъркалка. Разбийте
на максимална скорост за 2 минути и половина. Без да
спирате машината, добавете фина захар и оставате да
се разбива, докато сместа стане плътна. Намалете на
скорост 4 и добавете царевично брашно и пудра захар,
след това включете на максимална скорост за 15 секунди.
Използвайте 10 см ринг, за да разделите сместа на 8 целувки,
изравнени с опакото на лъжица. Изпечете за около 1 час
и 15 минути. Изключете фурната и оставете целувките
за 1 час. Поставете ги на решетка без хартия за печене.
Приготвяне на битата сметана:
Почистете купата и
бъркалката, след това ги върнете на място на машината.
Изсипете сметаната и захарта в купата и разбийте на
скорост 5 за 30 секунди, като внимателно наблюдавате
кога сметаната ще се втвърди. Оставете сметаната на
хладно място, докато дойде време за използването ѝ.
Сглобяване:
Поставете целувката на поднос, покрийте я
с бита сметана и добавете отгоре плод. За още по-добри
целувки pavlova, поставете в хладилник за 1 час преди
поднасяне.
телена
бъркалка
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...