![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165049.webp)
08 / 09
Frişcă bătută
Aluat pentru eclere
bol
bol
x 6/8
tel
mixer
• 40 cl de frişcă
lichidă foarte rece
• 70 g de zahăr pudră
Pentru 20 de eclere
mari sau 40 mici:
• 30 cl de apă
• Puţină sare
• Puţin zahăr
• 120 g de unt
• 240 g de făină
• 6 ouă
Puneți frișca lichidă răcită în prealabil la frigider alături
de zahăr în bolul de inox prevăzut cu capac, după care
montați telul. Porniţi aparatul la viteza 6 timp de 2 minute,
apoi la viteza maximă timp de 2 până la 3 minute.
Într-o tigaie, încălziţi apa cu untul, sarea şi zahărul. Daţi în
clocot şi adăugaţi făina în tigaie toată odată. Amestecaţi
cu o spatulă de lemn până când aluatul absoarbe tot
lichidul. Puneţi aluatul în bolul din oţel inoxidabil, prevăzut
cu mixer şi amestecaţi la viteza 2 timp de 10 minute
pentru a-l răci. Selectaţi viteza 3 şi adăugaţi ouăle unul
câte unul prin orificiul creat special în capac. După ce aţi
adăugat toate ouăle, desprindeți aluatul de pe marginea
bolului cu o spatulă, apoi lucraţi aluatul timp de încă
două sau trei minute până când capătă o consistență
netedă. Folosind o lingură mică sau o pungă pentru
decorat, faceţi mici grămăjoare de aluat pe o tavă de
copt unsă cu unt şi tapetată cu făină. Coaceţi în cuptor
la 180°C timp de 40 de minute. Lăsaţi eclerele să se
răcească, cu ușa cuptorului deschisă. Nu le scoateţi
din cuptor imediat, deoarece se pot lăsa. Când s-au
răcit complet, umpleţi-le cu frişcă bătută tare, îngheţată
sau cremă de patiserie.
Sugestie: Pentru ca eclere să fie savuroase, înlocuiţi
zahărul cu un vârf de cuţit de sare şi presăraţi pe eclere
brânză rasă înainte de coacere.
Frişcă bătută
47
Aluat pentru eclere
47
Aluat fraged
48
Brioşă
48
Pâine franţuzească
49
Pâine cu cereale
49
Spumă de ciocolată
50
Prăjitură de morcovi cu glazură
50
Macarons cu vanilie
51
Cheesecake cu lămâie
52
Bezele cu zmeură
52
Tort „Catifea roşie”
53
Tartă de lămâie cu bezea
54
Prăjitură cu cremă de căpşuni
55
Tiramisu la cupă
56
Prăjitură Pavlova cu fructe de vară
56
Brioşe cu zmeură şi ciocolată albă
57
Tort regal cu ciocolată
58
Aluat de pizza
59
Pâine sărată
59
P
A
T
IS
E
R
IE D
E B
A
Z
Ă
RO
46-47
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...