![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165027.webp)
08 / 09
Red velvet
klopper
menger
Voor het deeg:
• 300 g poedersuiker
• 250 g bloem
• 240 ml melk
• 1 soeplepel witte
azijn of citroensap
• 120 g boter
• 12 g ongesuikerd
cacaopoeder (type
bittere cacao)
• 2 grote eieren
• 1 zakje chemische gist
• 1 koffielepeltje
vanillearoma
• 1 koffielepeltje fijn zout
• 2 koffielepeltjes rode
kleurstof in gelvorm
Voor het glazuur:
• 460 g verse kaas
• 180 ml volle
vloeibare room
• 120 g zeer vloeibare
poedersuiker
• 1 koffielepeltje
vanillearoma
Maak de taart:
Verwarm eerst de oven voor op 175°C.
Doe alle ingrediënten die u nodig hebt voor de bereiding
van het deeg in de roestvrijstalen kom met menger.
Bevestig het deksel en meng 30 seconden op minimale
snelheid. Meng daarna nog 3 minuten en verhoog
daarbij de snelheid geleidelijk van 2 naar 4. Verdeel het
deeg in twee met bakpapier beklede génoisevormen,
strijk de bovenkant glad en zet gedurende 25 tot
30 minuten in de oven. Laat 10 minuten afkoelen. Om
de taart voorzichtig uit de vorm te halen, plaatst u een
rooster op de bovenkant van de taartvorm en draait
u het geheel om. Laat ze volledig afkoelen en dek ze
vervolgens af met vershoudfolie. Zet minstens een uur
in de koelkast. Een hele nacht is nog beter.
Maak het glazuur:
Klop de smeerkaas en de suiker
op in de roestvrijstalen kom met de garde gedurende
30 seconden. Verhoog daarbij de snelheid geleidelijk
tot 4. Het mengsel moet glad en romig zijn, maar mag
niet vloeibaar zijn. Voeg de heel koude vloeibare room
en de vanille toe en klop het mengsel 30 seconden op
snelheid 3 en daarna 2 minuten op maximale snelheid.
Opbouw:
Snij de twee afgekoelde taarten horizontaal
door en smeer er het glazuur tussen. Stapel de lagen
taart en het glazuur op elkaar en werk af met een dun
laagje glazuur. Zet de taart gedurende 10 minuten in de
koelkast en smeer er dan de rest van het glazuur over.
× 10/12
kom
B
IJ
Z
OND
E
R
E
MOM
E
N
T
E
N
NL
24-25
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...