Moulinex Masterchef Grande, Книга рецептов, Страница: 52 / 146

Spumă de ciocolată
Prăjitură de morcovi
cu glazură
bol
× 8/10
× 6/8
bol
• 200 g ciocolată de menaj
• 100 g de zahăr
• 50 g de unt
• 6 ouă
Pentru aluat:
• 130 g de zahăr brun
• 12 cl de ulei de
floarea-soarelui
• 4 ouă
• Coaja şi sucul de
la 1 portocală
• 240 g de făină
• 10 g de praf de copt
• 2 linguriţe de
scorţişoară măcinată
• 250 g de morcov ras
• 50 g de nuci măcinate
• 50 g de stafide
Pentru glazură:
• 100 g de unt topit
• 150 g de brânză moale
cu 25 % grăsime
• 100 g de zahăr pudră
Rupeţi ciocolata în bucăţi. Puneţi bucăţile de ciocolată într-un
bol pentru amestec împreună cu untul tăiat bucăţele. Lăsaţi
la topit în cuptorul cu microunde timp de 1 minut. În bolul de
inox prevăzut cu tel şi capac, bateţi albuşurile până când se
întăresc, la viteză maximă timp de un minut şi jumătate. Fără
a opri aparatul, adăugaţi zahăr şi bateţi timp de aproximativ
încă 1 minut. Omogenizaţi amestecul de ciocolată şi unt cu un
tel şi adăugaţi 4 gălbenuşuri, amestecând constant. Adăugaţi
o lingură de albuşuri bătute la amestec şi mixaţi bine pentru a
înmuia aluatul. Apoi încorporaţi cu grijă restul de albuşuri bătute
în amestecul de ciocolată. Puneţi la frigider timp de câteva ore.
Sugestie: adăugaţi coaja rasă de la o portocală în albuşurile
bătute pentru o aromă mai intensă.
Pregătire aluat: Preîncălziţi cuptorul la 180°C. În bolul din
inox cu accesoriul pentru aluaturi moi ataşat, adugaţi zahărul
brun, uleiul, ouăle şi sucul alături de coaja de portocală; puneţi
capacul şi amestecați la viteza 4 timp de 1 minut. Adăugaţi făina,
drojdia şi scorţişoara, apoi amestecaţi din nou la viteza 3 timp
de 1 minut. La final, adăugaţi morcovii, nucile şi stafidele în
compoziţie şi amestecaţi la viteză minimă timp de 30 secunde.
Ungeţi şi presăraţi cu făină un vas rotund de copt, turnaţi aluatul
şi coaceţi timp de 45 minute la 180°C.
Preparare glazură: Între timp, fixaţi bolul din inox şi accesoriul
pentru aluaturi moi. Adăugaţi untul topit, brânza moale şi zahărul
glazurat apoi amestecaţi la viteza 3 până când obţineţi o glazură
omogenă. Puneţi în frigider.
După ce prăjitura cu morcovi s-a răcit complet, întindeţi glazura
pe deasupra prăjiturii cu ajutorul unei spatule.
Sugestie: vă puteţi decora prăjitura cu câţiva fulgi de nucă de
cocos în formă de spirală.
mixer
tel