![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165028.webp)
Citroentaart met meringue
klopper
menger
Voor het deeg:
• 250 g bloem
• 125 g boter
• 30 g amandelpoeder
• 80 g poedersuiker
• 1 ei
• 1 mespuntje zout
Voor de garnituur:
• 6 eieren
• 300 g suiker
• 3 onbespoten citroenen
• 50 g gesmolten boter
Voor de meringue:
• 3 eiwitten
• 80 g poedersuiker
• 80 g suiker
• 1 mespuntje zout
Maak het deeg:
Doe de bloem, de in kleine blokjes gesneden
koude boter, het amandelpoeder, de suiker en het zout in de
roestvrijstalen kom met de kneder. Bevestig het deksel en
laat het apparaat 2 minuten op snelheid 2 draaien. Als het
mengsel kruimelig wordt, voeg dan het ei toe via de opening
in het deksel en laat alles ongeveer 1 minuut draaien. Zet het
apparaat uit zodra het deeg een bal vormt. Dek de deegbal af
met vershoudfolie en laat minstens 1 uur rusten in de koelkast.
Maak de garnituur:
Was de citroenen en droog ze af. Rasp
de schil ervan en pers het sap eruit. Doe de eieren, de suiker,
het sap en de schil van de citroenen en de gesmolten boter
in de kom met menger en het deksel. Laat het apparaat op
snelheid 4 draaien tot het mengsel mooi glad is. Verwarm de
oven voor op 210°C. Beboter een taartvorm met een diameter
van 28 cm. Spreid het deeg 4 mm dik uit en prik er met een vork
in. Bekleed met bakpapier en gedroogde bonen. Laat gedurende
15 minuten blindbakken. Verwijder het papier en de bonen. Stort
de vulling op de taartbodem en laat verder bakken gedurende
25 minuten bij 180°C.
Maak de meringue:
Klop het eiwit op maximale snelheid in
de roestvrijstelen kom met de garde en het deksel totdat het
eiwit stevig is. Voeg onder voortdurend kloppen de 80 g suiker
toe. Verlaag de snelheid tot 5 en voeg de fijne poedersuiker
toe. Laat het apparaat vervolgens gedurende 15 seconden op
maximale snelheid draaien. Verdeel het schuim met behulp van
een lepel over de gebakken taart. Zet de taart opnieuw enkele
minuten in de oven totdat de meringue goudgeel is.
x 6/8
kom
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...