![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165140.webp)
Пай „Лимонова целувка“
телена
бъркалка
приставка за
разбъркване
За тестото:
• 250 г брашно
• 125 г масло
• 30 г смлени бадеми
• 80 г пудра захар
• 1 яйце
• Щипка сол
За заливката:
• 6 яйца
• 300 г захар
• 3 необработени
с восък лимона
• 50 г разтопено масло
За сместа за целувки:
• 3 белтъка
• 80 г пудра захар
• 80 г захар
• Щипка сол
Приготвяне на тестото:
Сложете брашното, нарязаното
на кубчета студено масло, смлените бадеми, захарта и
солта в купата от неръждаема стомана, като поставите
приставката за разбъркване. Поставете капака на уреда
и го включете на скорост 2 за 2 минути. Когато сместа се
е смляла на фина текстура, добавете яйцето през отвора
на капака и оставете да се върти за около минута. Спрете
уреда, щом тестото стане на топка. Оставете топката тесто
да престои един час в хладилника, покрита с прозрачно
домакинско фолио.
Приготвяне на заливката:
Измийте и подсушете лимоните.
Настържете кората и изцедете сока. Сложете яйцата,
захарта, лимоновия сок, лимоновата кора и разтопеното
масло в купата от неръждаема стомана, като поставите
телената бъркалка и капака. Включете уреда на скорост
4 до получаване на еднородна смес. Загрейте фурната
на 210°C. Намазнете 28 см форма за печене на пай (тарт).
Разстелете тестото, така че дебелината му да е 4 мм, и
прободете с вилица. Покрийте с хартия за печене и сух
боб. Печете без плънка за 15 минути. Махнете хартията за
печене и сухия боб. Излейте плънката върху основата на
пая и продължете да печете 25 минути на 180°C.
Приготвяне на сместа за целувки:
Разбийте белтъците
на сняг в купата от неръждаема стомана, като поставите
телената бъркалка и капака и включите на максимална
скорост. Добавете 80 г захар, докато продължавате да
разбивате. Намалете на скорост 5 и добавете пудра захар,
след това включете на максимална скорост за 15 секунди.
Когато паят се изпече, го покрийте със сместа за целувки,
като използвате лъжица. Върнете пая във фурната за
няколко минути, докато сместа за целувки леко покафенее.
x 6/8
купа
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...