![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165112.webp)
Citronu bezē tarte
putotājs
kuļamā
lāpstiņa
Sviesta mīklai:
• 250 g miltu
• 125 g sviesta
• 30 g maltu mandeļu
• 80 g pūdercukura
• 1 ola
• Šķipsna sāls
Garnējumam:
• 6 olas
• 300 g cukura
• 3 nevaskotu citronu
• 50 g kausēta sviesta
Bezē:
• 3 olu baltumi
• 80 g pūdercukura
• 80 g cukura
• Šķipsna sāls
Sagatavo mīklu:
ieber miltus, mazos kubiņos sagrieztu
aukstu sviestu, maltas mandeles, cukuru un sāli nerūsējoša
tērauda bļodā, kam uzstādīts maisītājs. Uzliek ierīces vāku
un 2 minūtes to darbina 2. ātrumā. Kad maisījuma sastāvdaļas
ir sasmalcinātas, caur atveri vākā pievieno olu un ļauj ierīcei
darboties vēl aptuveni 1 minūti. Aptur ierīci, līdzko sviesta
mīkla saveļas lodē. Ļauj sviesta mīklai vismaz stundu atdzist
ledusskapī, ietītai pārtikas plēvē.
Sagatavo garnējumu:
nomazgā un nosusina citronus. Norīvē
miziņu un izspiež sulu. Ieliek olas, cukuru, citronu sulu un miziņu,
kā arī kausēto sviestu bļodā, kurā uzstādīta kuļamā slotiņa, un
nostiprina vāku. Darbina ierīci 4. ātrumā, līdz maisījums kļūst
viendabīgs. Uzkarsē krāsni līdz 210°C. Ieziež ar sviestu tartes
veidni, kuras diametrs ir 28 cm. Izrullē sviesta mīklu 4 mm
biezumā un sadursta ar dakšiņu. Noklāj ar cepamo papīru un
uzber sausas pupiņas. Cep pamatni 15 minūtes. Noņem cepamo
papīru un sausās pupiņas. Uzlej garnējumu uz tartes pamatnes
un turpina cept 25 minūtes 180°C temperatūrā.
Sagatavo bezē:
nerūsošā tērauda bļodā, kurā uzstādīts
daudzasmeņu putotājs un uzlikts vāks, kuļ olu baltumus maksimālajā
ātrumā, līdz tie sakulti stingrās putās. Pievieno 80 g cukura,
turpinot putot. Samazina ātrumu līdz 5. ātrumam un pievieno
pūdercukuru, tad uz 15 sekundēm ieslēdz maksimālo ātrumu.
Kad tarte ir izcepusies, noklāj to ar bezē, izmantojot karoti.
Ieliek tarti krāsnī uz pāris minūtēm, līdz bezē viegli apbrūnē.
x 6/8
bļoda
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...