Unox BakerTop XBC 1005, Instruction Manual

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Funzione ADAPTIVE.Clima
Attraverso la tecnologia ADAPTIVE.Clima, i forni ChefTop™ e BakerTop™ monitorano in modo costante
tutti i parametri di cottura, non solo la temperatura ma anche la reale umidità presente in camera, e
permettono all’utente di ottenere ad ogni infornata il risultato desiderato con la garanzia di una cottura
sempre perfetta indipendentemente dal numero di teglie infornate.
La quantità di vapore immessa in camera di cottura varia, a parità di programma, a seconda della quantità
di prodotto che viene introdotto nell’apparecchio. In linea generale, tanto maggiore è la quantità di
prodotto infornata tanto minore sarà la quantità di vapore prodotta dal forno.
Attraverso la tecnologia ADAPTIVE.Clima è inoltre possibile memorizzare l’ultimo processo di cottura
che è stato realizzato. Per questo utilizzo è consigliato l'uso abbinato con sonda al cuore MULTI.Point al
fine di evitare possibili pisizionamenti errati. Il controllo costante di tutti i parametri di cottura consente
infatti ai forni ChefTop™ e BakerTop™ di acquisire in modo accurato l’andamento della temperatura
e dell’umidità durante l’intero processo di cottura, rilevando anche gli effetti di eventuali interventi
manuali da parte dell’utente come per esempio l’apertura della porta.
Ottenuto il risultato desiderato la tecnologia ADAPTIVE.Clima consente all’utente di memorizzare il
processo effettivamente avvenuto e di ripeterlo infinite volte, con la certezza di un risultato sempre
identico e senza alcuna supervisione o intervento da parte dell’utente.
Il forno riprodurrà in modo automatico gli effetti delle azioni fatte dall’utente nel corso del processo
“pilota” (quello che si vuole venga ripetuto): se, per esempio, al 3° minuto di funzionamento l’apertura
della porta ha causato un abbassamento della temperatura di 20°C e l’eliminazione dell’umidità presente in
camera, il forno provvederà a simularne gli effetti anche nei processi di cottura realizzati successivamente.
Attenzione! Per memorizzare correttamente un programma ADAPTIVE.Clima è necessario che nel
processo di cottura “pilota” sia stata inserita correttamente la sonda al cuore, anche nel caso in cui il
programma impostato sul pannello comandi non ne preveda l’utilizzo.
Per memorizzare il processo di cottura appena realizzato attraverso la tecnologia ADAPTIVE.Clima è
necessario seguire la seguente procedura:
• al termine della cottura, premere il tasto
• con il tasto
+ Selezionare il programma di memoria su cui si vuole memorizzare il processo di cottura
“pilota”. Ad esempio ACM01, ACM02, …ACM20.
• premere e utilizzare i tasti
-
+
-
per selezionare la 1° lettera del nome desiderato;
• premere nuovamente e utilizzare i tasti
-
+
-
per selezionare la 2° lettera; ripetere la stessa
operazione per le lettere successive;
• completato l’inserimento del nome premere il pulsante ;
• tenere premuto il tasto per 5 secondi per memorizzare il programma (al termine dei 5 secondi
viene emesso un suono di conferma).
Attenzione! Non è possibile modificare alcun parametro del programma ADAPTIVE.Clima memorizzato.
Per richiamare un programma ADAPTIVE.Clima procedere come segue:
• premere il pulsante
;
• selezionare il programma ADAPTIVE.Clima desiderato tramite i pulsanti
-
+
-
;
• far partire il programma tramite il pulsante
.
Funzionalitá di serie