Unox BakerTop XBC 1005, Instruction Manual

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Français
BakerTop
™
ChefTop
™
25
Cuissons automatiques ChefUnox-BakerUnox
Dans sa mémoire, le contrôle digitale ChefTouch – BakerTouch contient une série de cuisson automatiques
proposées par ChefUnox – BakerUnox.
Il suffit de sélectionner le type de cuisson voulu pour cuisiner, automatiquement, une gamme infinie d’aliments.
A l’intérieur de chaque type de cuisson automatique il est possible de personnaliser des paramètres pour
rejoindre, selon les propres exigences personnelles, le degré de dorage et de cuisson voulus.
• Appuyer sur la touche ;
• Utiliser la touche
-
pour sélectionner le programme voulu;
• Appuyer sur la touche pour lancer le programme;
• Appuyer de nouveau sur la touche si vous voulez interrompre l’exécution du programme.
Attention
Avant de lancer le programme il est possible de changer la valeur d’un paramètre qui permet de modifier le
degré de cuisson voulu : le four adaptera la cuisson pour garantir un résultat parfait.
• Appuyer sur la touche jusqu’à le paramètre que vous voulez modifier clignote;
• Utiliser les touches
-
+
-
pour configurer la nouvelle valeur modifiée.
Si vous voulez rendre permanent la modification effectuée;
• Appuyer sur la touche pour 5 secondes (la mémorisation est confirmée par un signal acoustique).
CARACTÉRISTIQUE
PARAMÈTRE
MODIFIABLE
QUAND AUGMENTER QUAND DÉCRÉMENTER
ROASTING Cuisson de rôtis Sonde à cœur 54°C
Augmenter le degré de
cuisson
Diminuer la température de
l’assiette pour le servir
CRISPY ROAST Cuisson de rôtis avec croûte Sonde à cœur 54°C
Augmenter le degré de
cuisson
Diminuer la température de
l’assiette pour le servir
NIGHT ROAST Cuisson de rôtis pendant la nuit Sonde à cœur 54°C
Augmenter le degré de
cuisson
Diminuer la température de
l’assiette pour le servir
BRAISE Viande à l’étuvée et en sauce Tempo di cottura
1
h
Augmenter le degré de
cuisson
Diminuer la température de
l’assiette pour le servir
GRILL Légumes et viandes à la grille
9 Minuteurs configurables,
utiliser FAKIRO grill
- -
MULTI TIME
Cuisson simultanée de
plusieurs produits avec des
temps différents
Configurer la température et
le CLIMALUX, appuyer sur
START et utiliser la touche
Step pour configurer les 9
minuteurs
- -
POLLO
Cuisson de poulets, volailles,
gibier, etc…
Temps 5 min Augmenter le dorage extérieur
Diminuer la température de
l’assiette pour le servir
ROAST PATATO
Pommes de terre au four,
pommes frites
Temps 5 min Augmenter le dorage extérieur
Diminuer la température de
l’assiette pour le servir
BAKING
Cuisson de produits à four
congelés
Temps 5 min
Augmenter le dorage
extérieur
Diminuer la température de
l’assiette pour le servir
+3 REGEN Régénération de 3°C Sonda à cœur 65°C
Aumentare la temperatura
del piatto per il servizio
Diminuire la temperatura
del piatto per il servizio
Processus de cuisson pré configurés