Unox BakerTop XBC 1005, Instruction Manual

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BakerTop
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ChefTop
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Typologie B2I (pour les fours avec une puissance thermique > 14 kW): Les fumées sont évacuées à
l’aide d’une hotte. La hotte doit être positionnée au moins à 50 cm de l’interrupteur de tirage : un positionne-
ment trop proche peut causer la formation d’une dépression excessive sur l’interrupteur de tirage en causant
une aspiration d’une quantité majeure de gaz à l’intérieur du bruleur et conséquemment la manifestation de
détonations et la production de fumées non brulées nocives à la santé.
Attention!
Pour que les paramétrages standards de l’équipement correspondent aux conditions de connexion
effective, il faut effectuer, lors de la première mise en fonction, une analyse des fumées d’échappement
du bruleur du vapeur et de l’air chaud (CO,CO2) en documentant sur l’équipement les valeurs relevées.
Pour valeurs de CO non dilué supérieures à 1000ppm, la configuration du bruleur doit être contrôlée
et éventuellement modifiée par un technicien qualifié de l’entreprise sur la base des instructions pour
la configuration.
min. 500 mm
Attention!
Il est conseillé d’installer un couvre-cheminée sur l’extrémité du tuyau de cheminée pour éviter l’entrée
d’eau de pluie dans le four et pour minimiser les dépressions à cause de l’effet Venturi qui se manifestent si la
cheminée est positionnée près de fortes courantes d’air externes.
Le choix du type d’évacuation des fumées brulées doit être faite comme prévu par les lois locales d’installation
d’équipements à gaz. Tous les fours sont équipés d’une cheminée anti-vent incorporé au circuit d’évacuation
des fumées brulées pour les cas d’obstruction ou de tirage anormal : cette cheminée ne doit jamais être
enlevée parce qu’elle est une partie intégrante du four.
Attention!
La température des fumées peut atteindre 500°C.
Vu les températures élevées des fumées de sortie, il n’est pas possible d’utiliser des tubes d’échappement en
aluminium ou en des matériaux qui ne résistent pas à de températures jusqu’à 200°C.
Attention!
Les conduits d’évacuation doivent être contrôlés et approuvés par un spécialiste aux termes des normes et
des standards locaux en vigueur.
Il est recommandé de laisser une documentation écrite de l’inspection effectuée.
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Branchement du gaz