Unox BakerTop XBC 1005, Instruction Manual

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Connexion hydrique: eau d’entrée
Précautions
Il faut interposer un robinet d’interception et un filtre mécanique entre le réseau hydrique et l’équipement.
L’équipement est fourni avec 2 mètres de tube et le raccordement relatif (3/4’’ ) avec un clapet de non-retour et
un filtre mécanique comme prévu des normes en vigueur.
Avant de connecter le tube de l’eau à l’équipement, faire découler de l’eau pour éliminer les résidus éventuels.
La pression de l’entrée d’eau doit être entre 150-400 kPa et sa température maximale de 30°C.
L’équipement est fourni d’un réducteur de pression calibré à 2bar afin de garantir la quantité adéquate de vapeur
pour le système STEAM.Maxi™ pour obtenir une qualité de cuisson meilleure.
WATER IN
Si la pression de l’entrée d’eau est inférieure, il est conseillé d’utiliser une pompe d’étanchéité adéquate.
S’il n’y a pas de réseau d’alimentation hydrique il est possible d’alimenter le circuit du vapeur du four à travers
le kit XC665 qui permet d’utiliser de l’eau distillé d’un bidon ou d’un autre conteneur.
Qualité de l’eau d’entrée
L’eau d’alimentation du circuit STEAM.Maxi™ doit avoir une dureté maximale de 100 μ S/cm
Il est conseillé d’utiliser un système pour la déminéralisation (osmose inversé) pour éviter le dépôt de calcaire
et/ou d’autres minéraux à l’intérieur du four.
A ce propos nous vous conseillons le système à osmose inversé UNOX, référence XC235, directement
contrôlé à l’aide d’un système d’autodiagnostic, par le contrôle électronique du four.
Attention
Des dommages éventuels causés par le calcaire ou d’autres agents chimiques transportés par l’eau ne sont pas
considérés sous garantie.
Branchements hydriques STEAM.Maxi™