Unox BakerTop XBC 1005, Instruction Manual

Page: 293 / 338

BakerTop
™
ChefTop
™
Русский
13
Задание в камере температурного значения дельта Т
Точная установка температуры в камере гарантирует правильно приготовленный продукт
,
как
внутри
,
так и снаружи
.
Более низкая температура
,
чем требуется
,
приводит к высушиванию продукта вместо его
приготовления
.
Более высокая температура
,
чем требуется
,
приводит к подгоранию поверхности
,
в то время
,
как внутри продукт остается сырым
. (
Иногда
,
это является желаемым результатом
,
особенно
если дело касается мяса
).
Приготовление с установленным параметром дельта Т возможно только в случае готовки
с использованием температуры щупа как показателя длительности приготовления
.
Под
значением дельта Т подразумевается разница значений температуры в камере печи и
температуры внутри продукта
.
Температура в камере печи и дельта Т
–
взаимоисключающие параметры
:
если установлено
значение температуры в камере
,
значение дельта Т задать невозможно
,
и наоборот
:
если
задано значение дельта Т
,
температура в камере не устанавливается
.
Настройка параметров
Внимание
!
Защищайте ваши
руки и кисти
.
Риск
получения травмы
!
Всегда позиционируйте термощуп так
,
как требует инструкция
.
Риск повреждения
!
Не оставляйте термощуп снаружи
камеры печи
.
Риск повреждения
!
Удаляйте щуп из продукта перед
выгрузкой противня или блюда из
камеры печи
.
Риск повреждения
!