Unox BakerTop XBC 1005, Instruction Manual

Page: 242 / 338

Español
18
Cocción con configuración del tiempo y de la temperatura en la cámara
Primera fase:
Presionar el pulsador hasta que el cuadrante del reloj parpadee ;
Utilizar los pulsadores
-
+
-
para configurar el tiempo deseado.
-
+
1° STEP
INF
INF
9h 59’
-
+
2° 3° 4°... STEP
HLD
HLD
0h 00’ 9h 59’ 0h 00’
Aclaración:
En la fase de cocción I es posible configurar un tiempo infinito “INF”, en este caso el horno mantendrá al infi-
nito los parámetros temperatura y humedad configurados y deberá ser detenido manualmente por el usuario.
En la fase de cocción 2/3/4 es posible configurar la función “HLD” para mantener una temperatura constante
en cámara de 70°C hasta que el horno no sea detenido manualmente. Esto para permitir a la comida horneada
de mantenerse caliente y lista para ser servida.
Segunda fase:
Presionar nuevamente el pulsador hasta que el cuadrante de la temperatura parpadee ;
Utilizar los pulsadores
-
+
-
para configurar la temperatura deseada en la cámara.
-
+
PAU
0° C 260° C
Aclaración:
En cada fase es posible seleccionar la función pausa “PAU”. El horno queda en “Stand By”por el tiempo
seleccionado, con turbina y resistencia detenida y los quemadores apagados. Esta configuración es útil
en muchas cocciones donde se desea contener la “Presión Térmica” sobre el producto.
Tercera fase:
Posible CLIMA LUX con porcentaje de extracción de humedad (DRY.Maxi™) o porcentajes de ingreso
de vapor (STEAM.Maxi™):
• Presionar nuevamente el pulsador hasta que el cuadrante CLIMA LUX parpadee ;
• Utilizar el pulsador
+
para configurar el porcentaje de humedad (STEAM.Maxi™) deseado;
• Utilizar el pulsador
-
para configurar el porcentaje de extracción de humedad(DRY.Maxi™) deseado;
• Dejar en Ø para una cocción a convección pura, sin ingreso o extracción de humedad.
Cuarta fase:
Para cambiar la velocidad de los flujos de aire presionar el pulsador
;
La velocidad activa es visualizada en el display 4.
Configuración de los programas de cocción