Unox BakerTop XBC 1005, Instruction Manual

Page: 219 / 338

Français
BakerTop
™
ChefTop
™
51
Contrôle du débit thermique nominale
Le débit thermique devra être vérifié, sur la base des données indiquées dans cette notice d’utilisation, par de personnel
autorisé ou par d’organisations prévues. Ce contrôle devra avoir lieu lors d’installations nouvelles, de modifications ou
d’adaptation à d’autres types de gaz, comme après toute intervention d’entretien.
Le débit thermique nominal prévu est obtenu en utilisant les injecteurs comme prévu dans la fiche dans la brochures des
données techniques.et avec la pression de branchement prévue pour chaque type de gaz.
Si vous voulez un contrôle ultérieur de la puissance thermique nominale, ce contrôle peut être effectué à travers la méthode
volumétrique à l’aide un compteur et un chronomètre.
Le volume exacte qui doit passer dans l’unité de temps peut être relevé de la fiche prévue dans la brochure des données
techniques. Cette valeur pour le branchement doit être maintenu avec une tolérance prévue de +-5%.
En cas de déviations vous devrez vérifier d’avoir utilisé des injecteurs de diamètre correcte et avec la pression d’entrée correcte.
Contrôle de la pression de branchement
La pression de branchement doit être mesurée, lorsque l’équipement est en fonction, en utilisant un mesureur de
pression pour les fluides (p.ex. un manomètre à “U” de résolution 0,1 mbar ou un manomètre électronique) et vérifier
que la valeur de pression relevée coïncide avec la valeur que vous trouvez dans la fiche prévue.
Pour effectuer le contrôle de la pression d’entrée, fermer le robinet du gaz en amont et enlever le tube d’adduction du
gaz et insérer entre ce tube et l’entrée du gaz du four un raccordement à T ; sur la partie libre du raccordement à T
connecter un manomètre adapté et lire la mesure. La mesure de la pression d’entrée et de sortie peut être faite même
sur les deux fiches prévues insérées sur la vanne du gaz après avoir enlevé le carter de protection et connecté les deux
tubes flexibles aux fiches de pression de la vanne et au mesureur de pression (enlever les vis des fiches de pression et
exécuter ces opérations après avoir débranché l’alimentation électrique pour ne pas accéder aux parties sous tension).
Si la valeur de pression lue est trop bas par rapport à la valeur indiquée dans la fiche “CHART A” (plus de 0,2 mbar au
dessous de la valeur indiquée par la fiche), s’adresser à la société gérante du réseau du gaz.
Attention!
Les parties de l’électrovanne réglées et scellées par le constructeur ne doivent être modifiées par aucune raison.
Contrôle du fonctionnement
Actionner l’équipement en suivant les instructions. Vérifier l’étanchéité de l’équipement.
Contrôler la formation des flemmes, leur inter-allumage et leur aspect à travers les fentes d’aération du bruleur ; en
particulier les flemmes devront être vives et de couleur bleu brillant sans pointes jaunes.
Conseils pour l’utilisateur
Le technicien responsable de l’installation doit instruire le client/utilisateur sur les aspects fondamentaux de
sécurité de fonctionnement du four en se référant aux informations contenues dans ce « notice d’utilisation »
qui vous trouverez avec le four. Toute opération d’entretien extraordinaire (remplacement d’une composant
en panne, adaptation pour un autre type de gaz, etc…) doit être effectuée par de personnels techniques avec
les compétences professionnelles prévues ; après avoir effectué ces opérations il faut effectuer un contrôle
général de la fonctionnalité du four.
Pour cela il est conseillé de conclure un contrat d’entretien qui prévoit l’inspection de l’équipement au moins
deux fois/an et le contrôle des connexions électriques, du gaz et de l’eau.
L’utilisateur final doit s’occuper de l’usage et du nettoyage quotidien de l’équipement.
Branchement du gaz