Unox BakerTop XBC 1005, Instruction Manual

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Función ADAPTIVE.Clima
A través de la tecnología ADAPTIVE.Clima, los hornos ChefTop™ y BakerTop™ monitorean en manera
constante todos los parámetros de cocción, no solo la temperatura sino también la humedad real
presente en la cámara, y permiten al usuario de obtener en cada horneado el resultado deseado con la
garantía de una cocción siempre perfecta independientemente del número de bandejas horneadas.
La cantidad de vapor ingresada en la cámara de cocción varía, a igualdad de programa, según la cantidad
de producto que es introducido en el aparato. En líneas generales, a mayor cantidad de producto
horneado menor será la cantidad de vapor producida por el horno.
A través de la tecnología ADAPTIVE.Clima es posible memorizar el último proceso de cocción que ha
sido realizado. El control constante de todos los parámetros de cocción permite a los hornos ChefTop™
y BakerTop™ adquirir en modo exacto la evolución de la temperatura y de la humedad durante el
proceso de cocción, relevando también los efectos de posibles intervenciones manuales por parte del
usuario como por ejemplo la abertura de la puerta.
Obtenido el resultado deseado la tecnología ADAPTIVE.Clima permite al usuario memorizar el proceso
efectivamente ocurrido y repetirlo infinitas veces, con la seguridad de un resultado siempre idéntico y
sin supervición alguna o intervención por parte del usuario.
El horno reproducirá en manera automática los efectos de las acciones hechas por el usuario en el
curso del proceso “piloto”(aquel que se desea repetir): si por ejemplo, al 3° minuto de funcionamiento
la abertura de la puerta ha ocasionado un descenso de la temperatura de 20°C y la eliminación de la
humedad presente en la cámara, el horno proveerá a simular los efectos también en los procesos de
cocción realizados sucesivamente.
Atención: Para memorizar correctamente un programa ADAPTIVE.Clima es necesario que en el
proceso “piloto” haya sido introducida correctamente la sonda al corazón, incluso en los casos en el
cual el programa configurado en el panel de control no prevea su utilización.
Para memorizar el proceso de cocción apenas realizado, a través de la tecnología ADAPTIVE.Clima, es
necesario seguir el siguiente procedimiento:
• Al final de la cocción, presionar el pulsador
• Con el pulsador
+ seleccionar el programa de memoria sobre el cual se desea memorizar el proceso
de cocción “piloto”. Por ejemplo ACM01,ACM02,..ACM20
• Presionar y utilizar los pulsadores
-
+
-
para seleccionar la I° letra del nombre deseado;
• Presionar nuevamente y utilizar los pulsadores
-
+
-
para seleccionar la I° letra del nombre deseado;
• Repetir la misma operación para la letra sucesiva;
• Mantener presionado el pulsador
por 5 segundos para memorizar el programa (al final de los 5
segundos es emitido un sonido de confirmación).
Atención: no es posible modificar algún parámetro del programa ADAPTIVE.Clima memorizado.
Para llamar un programa ADAPTIVE.Clima proceder como sigue:
• Presionar el pulsador
• Seleccionar el programa ADAPTIVE.Clima deseado a través de los pulsadores
• Iniciar el programa através del pulsador
Programación del usuario