Unox BakerTop XBC 1005, Instruction Manual

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Impostazione tempo di cottura
Il parametro tempo viene visualizzato mediante il display 2 in ore.minuti e viene impostato mediante i
tasti
.
Se è selezionato lo step di cottura 1 quando sul display 2 appare la scritta “INF” (INFINITO) il forno
funziona fino a quando non viene fermato manualmente dall’utente.
Quando, negli step di cottura successivi, viene selezionata la funzione HOLD “HLD” le ventole funzionano
solo quando le resistenze sono accese.
inF 9h 59' 0h 00'
Impostazione temperatura al Cuore
La sonda al cuore rileva la temperatura effettiva all’interno del prodotto durante tutto il processo di
cottura e va inserita nel punto più spesso dell’alimento e al centro dello stesso. E’ fondamentale accertarsi
che tale sonda sia correttamente posizionata prima di iniziare il ciclo di cottura: un posizionamento
errato può compromettere il risultato della cottura.
Il parametro temperatura al cuore viene visualizzato mediante il display 2 e viene impostata mediante
i tasti
.
Quando al cuore viene raggiunta la temperatura impostata lo step di cottura si considera concluso e si
passa allo step di cottura successivo (se presente).
0°C 100°C
E’ disponibile il kit sonde al cuore esterne XC249 per poter collegare un’ulteriore sonda al cuore di
dimensioni ridotte adatta alle cotture sotto vuoto e alle cotture di prodotti di piccola pezzatura.
Impostazione parametri