Unox BakerTop XBC 1005, Instruction Manual

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Soin, inspection et nettoyage
Il est conseillé de nettoyer quotidiennement la chambre de cuisson pour maintenir des niveaux d’hygiène
adéquats et pour éviter que l’acier inoxydable à l’intérieur de la chambre de cuisson s’abime.
C’est pour cette raison qu’on vous conseille d’utiliser le système de lavage Rotor.KLEAN™ référence
XC405 qui permet d’effectuer le nettoyage automatique de la chambre de cuisson.
Attention!
Se l’apparecchio non viene pulito o non viene sottoposto ad una pulizia sufficiente, è possibile che i grassi o i resti
alimentari accumulati nella camera di cottura prendano fuoco – pericolo d’incendio!
Si l’équipement n’est pas nettoyé ou ne l’est pas suffisamment, il est possible que les graisses ou les restes
des aliments accumulés dans la chambre de cuisson s’enflamment – danger d’incendie !
Pour éviter de phénomènes de corrosion dans la chambre de cuisson, l’équipement doit être nettoyé
tous les jours même s’il a été utilisé exclusivement avec de la chaleur humide (vapeur).
Ne pas nettoyer l’équipement à l’aide de l’haute pression, de jets d’eau chaude ou de la vapeur à haute pression.
Utiliser seulement de détergents recommandés par le producteur de l’équipement.
Les détergents des autres producteurs peuvent causer des dommages et, par conséquent, causer la perte
du droit à la garantie. Ne pas utiliser de substances abrasives ou de détergents corrosifs.
Le nettoyage quotidien du joint de la chambre de cuisson à l’aide d’un détergent non abrasif prolonge la vie
utile de l’équipement. Pour le nettoyage manuel de la chambre de cuisson utiliser la procédure suivante:
Allumer le four, configurer la température à 55°C et la vapeur à 100%, laisser fonctionner le four pour
dix minutes, laisser refroidir et nettoyer à l’aide d’un tissu humide.
Ne pas utiliser de produits acides et/ou d’instruments et produits abrasifs.
Pour le nettoyage des surfaces extérieures ne pas utiliser un jet d’eau ou de vapeur à pression.
Utiliser seulement des tissus humides et des produits pour le nettoyage de l’acier.
Ne pas utiliser de produits acides et/ou de l’ammoniac.
Installation, inspection, entretien et réparation
Danger d’haute tension!
Les interventions d’installation, inspection, entretien et réparation doivent être faits par du personnel qualifié
et formé. Avant de faire ces interventions, débrancher l’alimentation électrique de l’équipement.
Si l’équipement est positionné sur un support avec des roulettes, s’assurer que le mouvement n’endommage
pas les câbles électriques, les tubes d’évacuation ou autre chose.
Éviter de positionner des sources de chaleur près de l’équipement.
Si l’équipement est positionné sur des roulettes, bloquez le afin qu’il n’endommage pas les câbles électriques
et les tubes de l’eau et d’évacuation.
En cas de déplacement de l’équipement, s’assurer que les câbles électriques, les tubes d’eau et le conducteur
d’évacuation soient déconnectés. Si l’équipement est replacé dans sa position originelle, s’assurer d’appliquer le
cran d’arrêt et de le connecter convenablement aux câbles électriques et aux tubes d’arrivée et d’évacuation d’eau.
Pour s’assurer que l’équipement soit techniquement parfait, le soumettre à entretien au moins une fois par an
par un expert, autorisé au service d’assistance.
Normes de Sécurité