Sharp R-68ST, Operation Manual

Page: 283 / 313

PL-22
PODGRZEWANIE
Kuchenka mikrofalowa idealnie nadaje si ę
do rozmra ż ania ż ywno ś ci. Czas rozmra ż ania
jest z regu ł y znacznie krótszy, ni ż przy u ż yciu
standardowych metod. Poni ż ej podajemy kilka
wskazówek. Wyj ąć zamro ż on ą ż ywno ść z
opakowania i po ł o ż y ć do rozmro ż enia na talerzu.
OPAKOWANIA I POJEMNIKI
Do rozmra ż ania i podgrzewania potraw dobrze
nadaj ą si ę opakowania i pojemniki przeznaczone
do kuchenek mikrofalowych, które nadaj ą si ę
do g łę bokiego zamra ż ania (do ok. -40° C) oraz
s ą ż aroodporne (do ok. 220° C). W tym samym
naczyniu mo ż na rozmra ż a ć , podgrzewa ć i nawet
gotowa ć , bez potrzeby przek ł adania potrawy.
PRZYKRYWANIE
Cie ń sze kawa ł ki ż ywno ś ci przed
rozmro ż eniem nale ż y przykry ć
ma ł ymi paskami folii aluminiowej.
Rozmro ż one lub ciep ł e cz ęś ci
równie ż powinny by ć przykryte
paskami folii aluminiowej podczas
rozmra ż ania. Folia chroni cie ń sze kawa ł ki przed
nadmiernym podgrzaniem, podczas gdy grubsze
cz
ęś ci s ą jeszcze zamro ż one.
MOC MIKROFAL...
lepiej ustawi ć na ni ż sz ą warto ść ,
ani ż eli wybra ć zbyt du żą . Dzi ę ki
temu osi ą gnie równomierny efekt
rozmra ż ania. Je ś li moc jest za
wysoka, wierzchnia warstwa
potrawy zaczyna si
ę ju ż gotowa ć ,
podczas gdy wewn ą trz jest jeszcze zamro ż ona.
ODWRACANIE/MIESZANIE
Prawie wszystkie potrawy musz ą by ć od czasu
do czasu odwrócone lub zamieszane. Cz ęś ci,
które przywar ł y do siebie, nale ż y jak najszybciej
rozdzieli ć i prze ł o ż y ć .
MNIEJSZE ILO Ś CI...
rozmra ż aj ą si ę równomierniej i szybciej od
du ż ych. Dlatego zalecamy zamra ż anie mo ż liwie
ma ł ych porcji. Pozwoli to na szybkie i ł atwe
skomponowanie ca ł ego dania.
DELIKATNE POTRAWY,
takie jak tort, ś mietana, ser i chleb powinny by ć
rozmra ż ane tylko cz ęś ciowo i pozostawione
w temperaturze pokojowej do ca ł kowitego
rozmro ż enia. Uniknie si ę w ten sposób
nadmiernego podgrzania obszarów zewn ę trznych,
podczas gdy wn ę trze jest jeszcze zamro ż one.
CZAS OCZEKIWANIA...
po rozmro ż eniu ż ywno ś ci ma szczególne
znaczenie, poniewa ż proces rozmra ż ania jest w
tym czasie kontynuowany. W tabeli rozmra ż ania
znajduj ą si ę czasy oczekiwania dla ró ż nych
rodzajów ż ywno ś ci. Grube, zwarte potrawy
wymagaj ą d ł u ż szego czasu oczekiwania od
potraw p ł askich lub o porowatej strukturze. Je ś li
potrawa nie jest dostatecznie rozmro ż ona, proces
mo ż na kontynuowa ć w kuchence mikrofalowej
lub odpowiednio wyd ł u ż y ć czas oczekiwania.
Po odczekaniu ż ywno ść jak najszybciej podda ć
dalszej obróbce i nie zamra ż a ć jej ponownie.
●
Gotowe dania w pojemnikach aluminiowych
nale
ż y wyj ąć i podgrzewa ć na talerzu lub w
miseczce.
●
Potrawy przykry ć foli ą przystosowan ą do
kuchenek mikrofalowych, talerzem lub pokryw ą
(dost ę pne w sprzeda ż y), aby zapobiec
wysychaniu powierzchni. Napojów nie trzeba
przykrywa
ć .
●
Z zamkni ę tych szczelnie naczy ń zdj ąć
przykrywk ę .
●
Podczas gotowania p ł ynów takich jak woda,
kawa, herbata lub mleko, do naczynia w ł o ż y ć
szklane mieszad ł o.
●
Wi ę ksze ilo ś ci, w miar ę mo ż liwo ś ci, zamiesza ć
od czasu do czasu, aby zapewni ć równomiern ą
temperatur ę .
●
Czas obróbki termicznej podawany jest dla
ż ywno ś ci w temperaturze pokojowej 20° C.
Czas podgrzewania potrawy przechowywanej
w lodówce nieznacznie si
ę zwi ę ksza.
●
Po podgrzaniu odstawi ć potrawy na 1-2 minuty,
aby wyrówna ć temperatur ę wewn ę trzn ą (czas
oczekiwania).
●
Podane czasy s ą warto ś ciami orientacyjnymi,
które w zale ż no ś ci od temperatury wyj ś ciowej,
wagi, zawarto ś ci wody, t ł uszczu oraz
po żą danego efektu itd. mog ą si ę zmienia ć .
ROZMRA Ż ANIE
R-68ST CkBk_PL.indd 22 R-68ST CkBk_PL.indd 22 7/27/07 1:20:48 PM 7/27/07 1:20:48 PM