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SOUPES ET ENTREES
FRANÇAIS
Espagne
CHAMPIGNONS AU ROMARIN
Champiñones rellenos al romero
Temps de cuisson total : Environ 12-18 minutes
Ustensiles : Plat avec couvercle (1 l)
Plat rond et plat avec couvercle
(environ 22 cm de diamètre)
Ingrédients
8
gros champignons (environ 225 g) entiers
2 c.s.
Beurre ou margarine (20 g)
1
Oignon (50 g), finement haché
50 g
Jambon coupé finement en dés
Poivre noir moulu,
Romarin haché
125 ml Vin blanc sec
125 ml Crème fraîche
2 c.s.
Farine (20 g)
1. Couper les pieds des champignons et les hacher
finement.
2. Enduire le fond du plat avec le beurre. Ajouter
l'oignon, les dés de jambon, les pieds de
champignons, assaisonnez avec le poivre et le
romarin, couvrir et cuire.
3-5 min.
100 P
laisser refroidir.
3. Dans le deuxième plat, faire réchauffer 100 ml de
vin et la crème fraîche avec le couvercle.
2-3 min.
100 P
4. Avec le reste du vin, mélanger la farine et verser
le mélange dans le liquide chaud.
1-2 min.
100 P
5. Remplir les champignons avec la farce au
jambon, les placer dans la sauce et les faire
gratiner sur la grille.
1.
2-3 min.
100 P
2.
6-8 min.
50 P
Après la cuisson, laisser reposer les champignons
environ 2 minutes.
Espagne
JAMBON FARCI
Jamón relleno
Temps de cuisson total : Environ 12-16 minutes
Ustensiles : Plat avec couvercle (2 I)
Moule plat et ovale
(environ 26 cm de long)
8 petits bâtonnets en bois Ingrédients
150 g Feuilles d'épinards équeutées
150 g Fromage blanc, 20 % de M.G.
50 g
Emmental râpé
Poivre
Paprika doux
8
Tranches de jambon cuit (400 g)
125 ml Eau
125 ml Crème fraîche
2 c.s. Beurre ou margarine (20 g)
2 c.s.
Farine (20 g)
1. Couper finement les épinards, mélanger au
fromage blanc et à l'Emmental râpé et
assaisonner selon le goût.
2. Sur chaque tranche de jambon cuit, verser une
cuiller à soupe du mélange et enrouler. Fixer le
jambon avec un petit bâtonnet en bois.
3. Préparer une sauce béchamel. Verser le liquide
dans le plat, couvrir et réchauffer.
3-4 min.
100 P
Préparer une pâte avec le beurre et la farine,
verser dans le liquide et battre avec le fouet
jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rectifier
l'assaisonnement.
1
/
2
-1 min.
100 P
4. Versez la sauce dans un plat de cuisson huilé,
placez-y les petits pains, couvrez le plat et faites
cuire. Pour utiliser la fonction gril, enlevez le
couvercle et placez le plat de cuisson sur la grille.
1.
7-10 min.
100 P
2.
7-8 min.
50 P
Après la cuisson, laisser reposer les tranches de
jambon environ 5 minutes.
Conseil: Vous pouvez utiliser de la sauce béchamel
prête à l'emploi vendue en commerce.
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