TIPS EN TRUCS
NL - 21
NEDERL
ANDS
AFDEKKEN
Door het voedsel af te dekken,
blijft het vocht van het voedsel
behouden en duurt het bereiden
korter. Gebruik voor het
afdekken een deksel,
magnetronfolie of een afdekplaat. Gerechten die u
een korstje wilt geven, zoals gebraad of kip, niet
afdekken. De regel is: wat in een traditionele
oven afgedekt wordt, moet ook in de magnetron
worden afgedekt. Wat in de oven onbedekt bereid
wordt, moet ook in de magnetron onbedekt bereid
worden.
ONREGELMATIGE DELEN
met het dikkere resp. compactere
deel naar buiten plaatsen.
Groente (bv. broccoli) met de
steeltjes naar buiten leggen.
Dikkere delen hebben meer tijd
nodig en nemen aan de buitenkant meer
magnetronenergie op, zodat het voedsel
gelijkmatig gaar wordt.
OMROEREN
De gerechten moeten omgeroerd
worden, omdat de microgolven
eerst de buitenkant verwarmen.
Door om te roeren wordt de
warmte verdeeld en het gerecht
gelijkmatig verwarmd.
PLAATSING
Zet meerdere afzonderlijke porties, bv. puddingen,
kopjes of aardappelen in de schil in een cirkel op de
draaischijf. Laat wat ruimte vrij tussen de porties,
zodat de microgolvenenergie van alle kanten
binnendringen kan.
OMKEREN
Middelgrote delen, zoals hamburgers en steaks,
tijdens het bereiden eenmaal omkeren om de
bereidingsduur te verkorten. Grote delen, zoals
gebraad en kip, moeten omgekeerd worden,
omdat de naar boven gekeerde kant meer
microgolvenenergie opvangt en kan uitdrogen, als
deze niet omgekeerd wordt.
LATEN STAAN
Een van de belangrijkste regels
bij het koken met de magnetron
is, dat u het voedsel voldoende
lang moet laten staan. Bijna alle
gerechten die in de magnetron
ontdooid, verwarmd of bereid worden, moeten
korter of langer blijven staan. Gedurende deze tijd
worden de warmte en de vloeistof in het gerecht
gelijkmatig verdeeld.
R-68ST CkBk_NL.qxd 7/27/07 1:06 PM Page 21
