Sharp R-68ST, Operation Manual

Page: 290 / 313

PL-29
ZUPY I PRZYSTAWKI
Hiszpania
PIECZARKI Z ROZMARYNEM
Champi ń ones rellenos al romero
Ca ł kowity czas gotowania: ok. 14-21 minut
Naczynie: Miska z przykrywk ą (pojemno ść 1 l)
P ł ytka, okr ą g ł a miska z przykrywk ą
( ś redn. ok. 22 cm)
Sk ł adniki
8 du ż ych pieczarek (ok. 225 g), w ca ł o ś ci
2 ł y ż ki sto ł owe mas ł a lub margaryny (20 g)
1 cebula (50 g), drobno posiekana
50 g szynki, drobno pokrojonej czarny pieprz,
mielony, igie ł ki rozmarynu,
125 ml bia ł ego wina, wytrawnego
125 ml ś mietany
2 ł y ż ki sto ł owe (EL) m ą ki (20 g)
1. Odci ąć trzonki pieczarek i rozdrobni ć je.
2. Rozprowadzi ć mas ł o na dnie miski. Doda ć
cebul ę , pokrojon ą szynk ę i trzonki pieczarek,
doprawi ć pieprzem i rozmarynem, gotowa ć
pod przykryciem.
3-5 min. 100 P
Pozostawi ć do sch ł odzenia.
3. W drugiej misce podgrza ć pod przykryciem
100 ml wina i ś mietan ę .
2-3 min. 100 P
4. Reszt ę wina wymiesza ć z m ą k ą , doda ć do
gor ą cego p ł ynu, wymiesza ć i gotowa ć pod
przykryciem. Od czasu do czasu zamiesza ć .
1-2 min. 100 P
5. Pieczarki wype ł ni ć nadzieniem z szynk ą ,
u ł o ż y ć w sosie i zapieka ć na ruszcie.
1.
2-3 min. 100 P
2.
6-8 min. 50 P
Po ugotowaniu odstawi ć pieczarki na ok. 2
minuty.
Hiszpania
NADZIEWANA SZYNKA
Jamón relleno
Ca
ł kowity czas gotowania: ok. 12-16 minut
Naczynia: Miska z przykrywk ą (pojemno ść 2 l)
p ł ytka, owalna forma do zapiekania
(d ł ugo ść ok. 26 cm)
8 ma ł ych szpikulców drewnianych
Sk ł adniki
150 g szpinaku, bez ł odyg
150 g twaro ż ku, 20% F.i.Tr.
50 g tartego sera Emmentaler, pieprz
s ł odka papryka
8 plasterki gotowanej szynki (400 g)
125 ml wody
125 ml ś mietany
2 ł y ż ki sto ł owe mas ł a lub margaryny (20 g)
2 ł y ż ki sto ł owe m ą ki (20 g)
1 ł y ż eczka (TL) mas ł a lub margaryny do
posmarowania formy
1. Szpinak drobno pokroi ć , wymiesza ć z
twaro ż kiem oraz serem i przyprawi ć do smaku.
2. Na ka ż dy plasterek gotowanej szynki na ł o ż y ć
ł y ż k ę sto ł ow ą nadzienia i zawin ąć . Szynk ę
zamkn ąć drewnianym szpikulcem.
3. Przygotowa ć sos beszamelowy. Wla ć p ł yn do
miski, przykry ć i podgrza ć .
3-4 min. 100 P
Po łą czy ć mas ł o z m ą k ą , doda ć do p ł ynu i
dok ł adnie wymiesza ć trzepaczk ą , a ż ciasto si ę
rozpu ś ci. Przykry ć , zagotowa ć i zaczeka ć , a ż
sk ł adniki si ę po łą cz ą .
½
-1 min. 100 P
4. Zamiesza ć i doprawi ć do smaku. Wla ć sos
do wysmarowanej t ł uszczem formy, w ł o ż y ć
roladki i gotowa ć pod przykryciem. Do
grillowania zdj ąć przykrywk ę i postawi ć form ę
na ruszcie.
1
. 7-10 min. 100 P
2.
7-8 min. 50 P
Nadziewane roladki z szynki po ugotowaniu
odstawi
ć na ok. 5 minut.
Wskazówka:
Mo
ż na u ż y ć tak ż e gotowego sosu
beszamelowego dost ę pnego w sprzeda ż y.
POLSKI
R-68ST CkBk_PL.indd 29 R-68ST CkBk_PL.indd 29 7/27/07 1:20:50 PM 7/27/07 1:20:50 PM