NL - 38
GROENTE, PASTA, RIJST EN KNOEDELS
DRANKEN, TOETJES EN TAARTEN
Oostenrijk
SPINAZIEOVENSCHOTEL
Totale bereidingsduur: ca. 47-50 minuten
Serviesgoed: schaal met deksel (inhoud 2 l)
lage, ovale ovenschotel (ca. 26 cm lang)
Ingrediënten
2 EL
boter of margarine (20 g)
1
gesnipperde ui (50 g)
600 g bladspinazie uit de diepvries
zout en peper
nootmuskaat
knoflookpoeder
1 TL
boter of margarine voor het invetten
van de vorm
500 g gekookte aardappelen in schijfjes
200 g in blokjes gesneden, gekookte ham
4
eieren
125 ml room (crème fraîche)
100 g geraspte kaas (bv. gouda)
paprikapoeder om te bestrooien
1. Bestrijk de bodem van de schaal met boter, voeg
de gesnipperde ui toe, dek het geheel af en laat
het gaar worden.
2-3 min.
100 P
2. Voeg de spinazie toe, dek de schaal af en laat
de inhoud gaar worden. Tussendoor een- of
tweemaal omroeren.
12-14 min.
100 P
Giet het kookvocht af en breng de spinazie op
smaak.
3. Vet de ovenschotel in. Maak laagjes van
afwisselend aardappelschijfjes, blokjes ham en
spinazie. De laatste laag moet uit spinazie
bestaan.
4. Meng de eieren met de room, breng het mengsel
op smaak en giet het over de groente. Bestrooi
de ovenschotel met de geraspte kaas en tot slot
met het paprikapoeder.
Laat de ovenschotel, wanneer deze gaar is, nog
ca. 10 minuten staan.
1. 25-28 min.
100 P
2. 5-6 min.
50 P
Tip:U kunt de ingrediënten van de ovenschotel
naar wens variëren. Gebruik bv. broccoli,
salami of pasta.
Spanje
WITTE PERZIKBERGEN
Melocotones nevados
(voor ca. 8 stuks)
Totale bereidingsduur: ca. 4-6 minuten
Serviesgoed: ronde, lage, glazen vorm
(doorsn. ca. 25 cm)
Ingrediënten
470 g afgedropen perzikhelften uit blik
2 eiwitten
70 g
suiker
75 g
gemalen amandelen
2 eierdooiers
2 EL
cognac
1 TL
boter of margarine voor het invetten van de vorm
1. Dep de perzikhelften droog.
2. Sla het eiwit stijf. Voeg tot slot langzaam wat
suiker toe (35 g).
3. Meng de amandelen, de rest van de suiker (35 g),
de eierdooiers en de cognac.
4. Vul de perzikhelften met het mengsel. Spuit het
stijfgeslagen eiwit met een spuitzak op de
vullingen.
5. Vet de vorm in. Zet de perziken in de glazen
vorm en gratineer ze op de draaischijf.
4-6 min.
70 P
R-68ST CkBk_NL.qxd 7/27/07 1:06 PM Page 38
