DRANKEN, TOETJES EN TAARTEN
NL - 39
NEDERL
ANDS
Duitsland
KOUDE GRIESMEELPUDDING MET
FRAMBOZENSAUS
Griessflammeri mit Himbeersauce
Totale bereidingsduur: ca. 17-21 minuten
Serviesgoed: schaal met deksel (inhoud 2 l)
Ingrediënten
500 ml melk
40 g
suiker
15 g
gehakte amandelen
50 g
griesmeel
1
eierdooier
1 EL
water
1
eiwit
250 g frambozen
50 ml
water
10 g
maïzena
40 g
suiker
Tip: Bij ingevroren vruchten de bereidingstijd met
drie minuten verlengen.
1. Doe de melk, de suiker en de amandelen in de
schaal en verwarm het mengsel afgedekt.
5-6 min.
100 P
2. Voeg het griesmeel toe, roer het mengsel om en
laat het afgedekt gaar worden. Tussendoor
eenmaal omroeren.
10-12 min.
30 P
3. Klop de eierdooier in een kopje met wat water
los en meng hem door de hete brei. Sla het eiwit
stijf en meng het losjes erdoor. Doe de
griesmeelpudding over in schaaltjes.
4. Voor de saus: was de frambozen en dep ze
voorzichtig droog. Meng water met de maïzena, en
doe het mengsel met de vruchten en de suiker in een
schaal. Verwarm het geheel afgedekt.
Tussendoor en aan het einde omroeren.
2-3 min.
100 P
5. Pureer de frambozen en en dien de pudding op
met de warme of koude saus.
Frankrijk
PEREN IN CHOCOLADE
Poires au chocolat
Totale bereidingsduur: ca. 13-17 minuten
Serviesgoed: schaal met deksel (inhoud 2 l)
schaal met deksel (inhoud 1 l)
Ingrediënten
4
peren (600 g)
60 g
suiker
1
pk vanillesuiker (10 g)
1 EL
perenlikeur 30 vol.-%
150 ml water
130 g bittere chocolade
100 g room (crème fraîche)
Tip:
Lekker met een bolletje vanilleijs.
1. Schil de hele peren.
2. Doe de suiker, de vanillesuiker, de likeur en het
water in de schaal, meng het en verwarm het
mengsel afgedekt.
1-2 min.
100 P
3. Zet de peren in de vloeistof en laat ze afgedekt
gaar worden.
8-12 min.
100 P
Neem de peren uit het nat en zet ze op een
koele plaats.
4. Giet 50 ml van het perennat in een kleinere schaal.
Voeg de kleingesneden chocolade en de room toe
en verwarm het geheel afgedekt.
2-3 min.
100 P
5. Roer de saus goed om. Giet de saus over de
peren en dien ze op.
Oostenrijk
CHOCOLADEMELK MET
SLAGROOM
Schokolade mit Schlagobers
(voor 1 persoon)
Totale bereidingsduur: ca. 1 minuut
Serviesgoed: grote kop (inhoud 200 ml)
Ingrediënten
150 ml melk
30 g
geraspte bittere chocolade
30 ml
slagroom
chocoladestrooisel
1. Giet de melk in de kop. Voeg de blokchocolade
toe, roer het geheel en verwarm het. Tussendoor
nog eens omroeren.
ca. 1 min.
100 P
2. Sla de slagroom stijf, doe het op de chocolade,
garneer met chocoladestrooisel en dien de drank
op.
R-68ST CkBk_NL.qxd 7/27/07 1:06 PM Page 39
