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SOPAS Y ENTRANTES
PLATOS PRINCIPALES
Países bajos
SOPA DE CHAMPIÑONES
Tiempo de cocción total: 10-14 minutos
Vajilla: Fuente con tapa (capacidad 2 l)
Ingredientes
200 g
de champiñones en rodajas
1
cebolla (50 g) picada
300 ml
de caldo
300 ml
de nata
2
1/2
cucharadas de harina (25 g)
2
1/2
cucharadas de mantequilla o margarina (25 g)
Saz
Pimienta
150g
de nata (crème fraîche)
1. Coloque la verdura con el caldo en la fuente y
cueza en el recipiente tapado.
7-9 Min.
100 P
2. Con la batidora, reduzca todos los ingredientes a
puré. Añada la nata.
3. Amase la harina y la mantequilla e incorpórela en
la sopa de champiñones hasta que quede lisa.
Salpimiente, tape y cueza.
Después de la cocción, incorpore la nata.
3-5 Min.
100 P
Grecia
BERENJENAS RELLENAS DE CARNE
PICADA
Tiempo de cocción total: aprox. 21-24 minutos
Vajilla: Fuente con tapa (capacidad 1 l)
Molde de gratén redondo plano con tapa
(aprox. 25cm diám.)
Ingredientes
2
berenjenas sin tallos (aprox.250 g c.u.)
3
tomates (aprox. 200 g)
1 cucharadita de aceite de oliva para engrasar
el molde
2
cebollas (100 g) picadas
4
pimientos verdes
200g
de carne picada (ternera o cordero)
2
dientes de ajo machacados
2 cucharada de perejil liso, picado
Sal y pimienta
Pimentón
60 g
de queso de oveja griego, en dados
Sugerencia:
Puede sustituir las berenjenas por
calabacines.
1. Corte las berenjenas longitudinalmente por la
mitad. Retire la pulpa con la ayuda de una
cucharita de café de modo que quede un borde
de aprox. 1 cm de espesor. Sale las berenjenas.
Corte la pulpa en dados.
2. Pele dos tomates, recorte los puntos de nacimiento
de los tallos y corte los tomates en dados.
3. Engrase el fondo del molde con el aceite de
oliva, añada las cebollas, tape y rehogue.
ca. 2 Min.
100 P
4. Quite los tallos y las semillas de los pimientos y
córtelos en aros. Aparte una tercera parte para
la guarnición. Mezcle la carne picada con los
dados de berenjena, cebolla y tomate, los aros
de pimiento, los dientes de ajo machacados y el
perejil y condimente la masa.
5. Seque las mitades de berenjena con papel de
cocina. Introduzca la mitad de la masa de carne
picada, distribuya el queso de oveja encima y
coloque la otra mitad del relleno encima del queso.
6. Coloque las mitades de berenjena en el molde
de gratén engrasado, coloque el molde en el
plato giratorio y cueza.
14-16 Min.
70 P
Guarnezca las mitades de berenjena con los
aros de pimiento y las rodajas de tomate y siga
cociendo.
5-6 Min.
70 P
Después de la cocción, deje reposar las
berenjenas durante aprox. 2 minutos.
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