PL-25
PRZEPISY
MODYFIKACJE
KONWENCJONALNYCH PRZEPISÓW
Aby dostosowa
ć
od dawna sprawdzone przepisy
do kuchenki mikrofalowej, nale
ż
y pami
ę
ta
ć
o
nast
ę
puj
ą
cych sprawach:
Czas gotowania skróci
ć
o jedn
ą
trzeci
ą
do
po
ł
owy. Kierowa
ć
si
ę
przepisami w niniejszej
ksi
ąż
ce kucharskiej.
Bogate w p
ł
yny potrawy takie jak mi
ę
so, ryba,
drób, warzywa, owoce, dania jednogarnkowe
i zupy mo
ż
na bez problemu przyrz
ą
dza
ć
w
kuchence mikrofalowej. W przypadku potraw o
ma
ł
ej zawarto
ś
ci p
ł
ynów, jak dania serwowane
na talerzu, powierzchni
ę
przed podgrzaniem lub
gotowaniem powinno si
ę
zwil
ż
y
ć
.
Dodanie p
ł
ynu do surowej
ż
ywno
ś
ci, która ma by
ć
duszona, zredukowa
ć
do oko
ł
o dwóch trzecich
ilo
ś
ci podanej w oryginalnym przepisie. W razie
potrzeby dodawa
ć
p
ł
ynu w trakcie gotowania.
Dodatek t
ł
uszczu mo
ż
na znacznie zredukowa
ć
.
Ma
ł
a ilo
ść
mas
ł
a, margaryny lub oleju wystarczy,
aby nada
ć
smak potrawie. Z tego wzgl
ę
du
kuchenka mikrofalowa doskonale nadaje si
ę
do przyrz
ą
dzania ubogich w t
ł
uszcze potraw w
ramach diety.
KORZYSTANIE Z PRZEPISÓW
●
Wszystkie przepisy podane w niniejszej
ksi
ąż
ce kucharskiej s
ą
obliczone na 4 porcje,
chyba
ż
e podano inaczej.
●
Zalecenia dotycz
ą
ce odpowiednich naczy
ń
oraz ca
ł
kowitego czasu gotowania znajduj
ą
si
ę
na pocz
ą
tku ka
ż
dego przepisu.
●
Z regu
ł
y podaje si
ę
gotowe do spo
ż
ycia ilo
ś
ci,
z wyj
ą
tkiem specjalnych przepisów.
●
Podane w przepisach jajka wa
żą
ok. 55 g
(klasa wagowa M).
TRYB MIESZANY
Ogólnie obowi
ą
zuj
ą
te same zasady, co w
trybie kuchenki mikrofalowej. Dodatkowo nale
ż
y
przestrzega
ć
nast
ę
puj
ą
cych wskazówek:
1.
Moc kuchenki powinna by
ć
dostosowana
do rodzaju
ż
ywno
ś
ci oraz czasu gotowania.
Kierowa
ć
si
ę
przepisami w niniejszej ksi
ąż
ce
kucharskiej.
2.
W przypadku przyrz
ą
dzania potraw w
trybie mieszanym, nale
ż
y przestrzega
ć
nast
ę
puj
ą
cych zalece
ń
: Czas obróbki w
kuchence mikrofalowej du
ż
ych, grubych porcji
ż
ywno
ś
ci, jak np. piecze
ń
wieprzowa, jest
odpowiednio d
ł
u
ż
szy ni
ż
w przypadku ma
ł
ych i
cienkich porcji. Podczas grillowania jest jednak
odwrotnie. Im bli
ż
ej grilla znajdzie si
ę
potrawa,
tym szybciej si
ę
obrumieni.
Oznacza to,
ż
e czas grillowania w trybie
mieszanym du
ż
ych porcji pieczeni jest krótszy,
ni
ż
dla mniejszych porcji.
3.
Do grillowania nale
ż
y u
ż
y
ć
rusztu, aby potrawy
szybko nabra
ł
y równomiernego rumianego
koloru (wyj
ą
tek: du
ż
e, grube potrawy grilluje
si
ę
bezpo
ś
rednio na talerzu obrotowym).
POLSKI
R-68ST CkBk_PL.indd 25
R-68ST CkBk_PL.indd 25
7/27/07 1:20:49 PM
7/27/07 1:20:49 PM
