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TC51
硬麵包
食譜「
2
」 烤色「濃」
高筋麵粉
225
g
低筋麵粉
25
g
起酥油
5
g
砂糖
4
g
(小
1
)
奶粉
4
g
(小
2
)
食鹽
5
g
(小
1
)
水
※
210
g
(
mL
)
即溶酵母
1.4
g
(小
½
)
※室溫超過
25
℃時,水量減少
10
g
(
mL
)。(
5
℃冷水)
含全麥粉法式軟包
食譜「
2
」
高筋麵粉
200
g
全麥粉
50
g
牛油
5
g
砂糖
9
g
(大
¾
)
奶粉
6
g
(大
1
)
食鹽
5
g
(小
1
)
水
※
200
g
(
mL
)
即溶酵母
1.4
g
(小
½
)
※室溫超過
25
℃時,水量減少
10
g
(
mL
)。(
5
℃冷水)
朱古力豆
&
栗子法式軟包
食譜「
2
」
高筋麵粉
250
g
牛油
15
g
砂糖
18
g
(大
1½
)
奶粉
6
g
(大
1
)
食鹽
5
g
(小
1
)
水
※
200
g
(
mL
)
即溶酵母
1.4
g
(小
½
)
*朱古力豆(白朱古力)
45
g
*糖漬栗子(糖水煮也可)
55
g
※室溫超過
25
℃時,水量減少
10
g
(
mL
)。(
5
℃冷水)
*使用「葡萄乾」功能。(
P. TC18
)
手動放入(
P. TC19
)
選擇「輕攪拌」(
P. TC20
)
甜豆法式軟包
食譜「
2
」
高筋麵粉
250
g
牛油
15
g
砂糖
18
g
(大
1½
)
奶粉
6
g
(大
1
)
食鹽
5
g
(小
1
)
水
※
200
g
(
mL
)
即溶酵母
1.4
g
(小
½
)
*您所喜歡的熟豆(充分瀝乾煮出來的湯汁)
100
g
※室溫超過
25
℃時,水量減少
10
g
(
mL
)。(
5
℃冷水)
*使用「葡萄乾」功能。(
P. TC18
)
手動放入(
P. TC19
)
選擇「輕攪拌」(
P. TC20
)
含米粉法式牛油麵包
食譜「
13
」
高筋麵粉
150
g
米粉
50
g
牛油
30
g
砂糖
24
g
(大
2
)
奶粉
6
g
(大
1
)
食鹽
3.8
g
(小
¾
)
雞蛋
1
個、蛋黃
1
個、冷水(
5
℃)的混合物
160
g
即溶酵母
2.1
g
(小
¾
)
後放牛油
40
g
*使用「葡萄乾」功能。(
P. TC18
)
手動放入(
P. TC19
)
選擇「輕攪拌」(
P. TC20
)
柳橙朱古力法式牛油麵包
食譜「
13
」
高筋麵粉
170
g
低筋麵粉
30
g
牛油
30
g
砂糖
24
g
(大
2
)
奶粉
6
g
(大
1
)
食鹽
3.8
g
(小
¾
)
橙皮(磨碎)
2
g
雞蛋
1
個、蛋黃
1
個、橙汁(
1
個份)、
冷水(
5
℃)的混合物
150
g
即溶酵母
2.8
g
(小
1
)
後放牛油
40
g
*糖漬橙皮(切成
5 mm
塊狀)
2
g
*朱古力豆(事先冷凍)
30
g
根據喜好,可加糖霜。
預留
5
g
(約小
1
)橙汁,與過篩的砂糖粉
25
g
混合攪拌,趁
熱刷塗在剛烤好的法式牛油麵包上。
*使用「葡萄乾」功能。(
P. TC18
)
手動放入(
P. TC19
)
選擇「輕攪拌」(
P. TC20
)
法式牛油鹹麵包
食譜「
13
」
烤色「濃」
高筋麵粉
170
g
低筋麵粉
30
g
牛油
30
g
砂糖
18
g
(大
1½
)
奶粉
6
g
(大
1
)
食鹽
5
g
(小
1
)
雞蛋
1
個、蛋黃
1
個、冷水(
5
℃)的混合物
160
g
即溶酵母
2.8
g
(小
1
)
後放牛油
40
g
*煙肉(焙炒)
50
g
*核桃
20
g
*芝士
20
g
*炸洋蔥
10
g
橙香米粉麵包
食譜「
18
」
高筋麵粉
200
g
米粉
50
g
*鮮橙果醬
20
g
牛油
20
g
奶粉
6
g
(大
1
)
食鹽
5
g
(小
1
)
水
※
170
g
(
mL
)
即溶酵母
4.2
g
(小
1½
)
*最開始即放入麵包容器。
※室溫超過
25
℃時,使用約
5
℃的冷水。
麵
包
各種口味的麵包
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