TC41
法式軟包:優質濃郁風
食譜「
2
」
高筋麵粉
250
g
牛油
25
g
砂糖
18
g
(大
1½
)
食鹽
5
g
(小
1
)
水
※
150
g
(
mL
)
含糖煉奶
15
g
淡忌廉(乳脂肪
47%
左右)
50
g
即溶酵母
1.4
g
(小
½
)
※室溫超過
25
℃時,水量減少
10
g
(
mL
)。(
5
℃冷水)
法式軟包:朱古力麵包
食譜「
2
」
高筋麵粉
230
g
牛油
10
g
砂糖
18
g
(大
1½
)
奶粉
6
g
(大
1
)
食鹽
5
g
(小
1
)
可可粉
6
g
(大
1
)
水
※
190
g
(
mL
)
即溶酵母
1.4
g
(小
½
)
*朱古力豆(事先冷凍)
60
g
※室溫超過
25
℃時,水量減少
10
g
(
mL
)。(
5
℃冷水)
*使用「葡萄乾」功能。(
P. TC18
)
手動放入(
P. TC19
)
選擇「輕攪拌」(
P. TC20
)
法式軟包:無乳製品
食譜「
2
」
高筋麵粉
250
g
起酥油
10
g
砂糖
18
g
(大
1½
)
食鹽
5
g
(小
1
)
水
※
200
g
(
mL
)
即溶酵母
1.4
g
(小
½
)
※室溫超過
25
℃時,水量減少
10
g
(
mL
)。(
5
℃冷水)
各種口味的麵包
乾果麵包
食譜「
1
」
高筋麵粉
250
g
牛油
10
g
砂糖
18
g
(大
1½
)
奶粉
6
g
(大
1
)
食鹽
5
g
(小
1
)
水
※
200
g
(
mL
)
即溶酵母
2.8
g
(小
1
)
*乾燥水果(無花果、杏)(
4
等分)
各
40
g
*乾燥水果(蔓越莓)
20
g
※室溫超過
25
℃時,水量減少
10
g
(
mL
)。(
5
℃冷水)
*使用「葡萄乾」功能。(
P. TC18
)
選擇「輕攪拌」(
P. TC20
)
葵花籽蜂蜜麵包
食譜「
1
」或「
5
」
高筋麵粉
250
g
牛油
15
g
砂糖
18
g
(大
1½
)
奶粉
6
g
(大
1
)
食鹽
5
g
(小
1
)
蜂蜜
21
g
(大
1
)
水
※
180
g
(
mL
)
即溶酵母
2.8
g
(小
1
)
*葵花籽
20
g
※室溫超過
25
℃時,水量減少
10
g
(
mL
)。(
5
℃的冷水)
*使用「葡萄乾」功能。(
P. TC18
)
丹麥風基本麵包
食譜「
1
」 烤色「濃」
高筋麵粉
200
g
低筋麵粉
50
g
牛油(推薦使用無鹽牛油)
10
g
砂糖
24
g
(大
2
)
奶粉
6
g
(大
1
)
食鹽
5
g
(小
1
)
雞蛋(打勻)
25
g
冷水(
5
℃)
150
g
(
mL
)
即溶酵母
2.1
g
(小
¾
)
*
後放牛油(切成
1 cm
的小塊後放
入急凍庫保存一晚)
100
g
*使用「葡萄乾」功能。(
P. TC18
)
手動放入(
P. TC19
)
麵
包
各種口味的麵包
米粉麵包
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