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TC47
紅茶煉奶麵包
食譜「
12
」
麵包麵糰
高筋麵粉
230
g
牛油
20
g
砂糖
30
g
(大
2½
)
奶粉
12
g
(大
2
)
食鹽
5
g
(小
1
)
紅茶茶葉(切碎)
2
g
含糖煉奶
20
g
水
※
150
g
(
mL
)
即溶酵母
2.8
g
(小
1
)
吉士麵皮
高筋麵粉
10
g
砂糖
30
g
(大
2½
)
雞蛋
1
個+牛奶
70
g
牛油
20
g
雲呢拿油
少許
●
按照
P. TC33
步驟作成吉士麵皮,放入雪櫃冷藏。待作
業提醒音響起後,放入吉士麵皮,平鋪在麵糰表面,並
再次按下開始鍵。
※吉士麵皮須事先做好。
法式牛油麵包(富含牛油雞蛋)
食譜「
13
」
高筋麵粉
170
g
低筋麵粉
30
g
牛油
40
g
砂糖
36
g
(大
3
)
食鹽
3.8
g
(小
¾
)
雞蛋
1
個、蛋黃
2
個、牛奶的混合物
160
g
即溶酵母
2.1
g
(小
¾
)
後放牛油
50
g
潘妮朵尼
食譜「
13
」
高筋麵粉
170
g
低筋麵粉
30
g
牛油
40
g
砂糖
24
g
(大
2
)
食鹽
3.8
g
(小
¾
)
冧酒
13
g
(大
1
)
雞蛋
1
個、蛋黃
2
個、原味乳酪(低
脂)的混合物
160
g
即溶酵母
2.8
g
(小
1
)
後放牛油
40
g
*乾燥水果
100
g
*使用「葡萄乾」功能。(
P. TC18
)
手動放入(
P. TC19
)
加入黑豆
&
栗子的抹茶法式牛油麵包
食譜「
13
」
高筋麵粉
170
g
低筋麵粉
30
g
牛油
30
g
砂糖
36
g
(大
3
)
奶粉
6
g
(大
1
)
食鹽
3.8
g
(小
¾
)
抹茶粉
6
g
(大
1
)
雞蛋
1
個、蛋黃
1
個、冷水(
5
℃)的混
合物
160
g
即溶酵母
2.1
g
(小
¾
)
後放牛油
40
g
*甜黑豆(充分瀝乾水分)
50
g
*糖漬栗子(充分瀝乾水分)
50
g
*使用「葡萄乾」功能。(
P. TC18
)
手動放入(
P. TC19
)
選擇「輕攪拌」(
P. TC20
)
※室溫超過
25
℃時,水量減少
10
g
(
mL
)。(
5
℃冷水)
麵
包
各種口味的麵包
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