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TC11
食譜
編號
(參照頁)
食譜
可用功能
所需時間
(大約)
麵包機製作過程
葡萄乾
輕攪拌
烤色
預約
19
(
P. TC52
)
天然酵母
麵包
●
●
●
●
7
小時
(+
24
小時
※
5
)
揉麵
揉麵
發酵
烘烤
發酵
醒麵
※2
20
(
P. TC56
)
麵包麵糰
●
●
-
-
1
小時
發酵
醒麵
※4
揉
麵
揉
麵
21
(
P. TC54
)
天然酵母麵
包麵糰
●
●
-
-
4
小時
(+
24
小時
※
5
)
揉麵
揉麵
發酵
發酵
22
(
P. TC55
)
生種天然酵
母
-
-
-
-
24
小時
發酵
23
(
P. TC57
)
8
分鐘快速
麵糰
-
-
-
-
8
分
揉麵
24
(
P. TC56
)
薄餅麵糰
-
-
-
-
45
分
揉麵
揉麵
發酵
發酵
25
(
P. TC63
)
餃子皮麵糰
-
-
-
-
15
分
揉麵
26
(
P. TC64
)
烏冬、意粉
麵糰
-
-
-
-
15
分
揉麵
27
(
P. TC66
)
英式鬆餅
-
-
●
-
54
分
烘烤
醒麵
※3
成形
追加
烘烤
清除
麵粉
揉麵
揉麵
28
(
P. TC68
)
蛋糕
-
-
●
-
1
小時
30
分
揉麵
烘烤
醒麵
※3
揉麵
清除
麵粉
追加
烘烤
29
(
P. TC70
)
蔬菜蛋糕
-
-
-
-
55
分
烘烤
追加
加熱
30
(
P. TC74
)
朱古力
-
-
-
-
17
分
ਬ
拌
追加
ਬ
拌
31
(
P. TC76
)
果醬
-
-
-
-
1
小時
30
分
∼
2
小時
30
分
加
追加
加
32
(
P. TC78
)
糖漬水果
-
-
-
-
1
∼
2
小時
加
追加
加
33
(
P. TC73
)
紅豆餡
-
-
-
-
1
小時
揉麵
34
(
P. TC80
)
麻糬
-
-
-
-
1
小時
(+
30
分
※
6
)
烹調
揉
麵
開
蓋
●
在開始
2
分鐘後手動清除麵粉
再
1
分鐘後手動成形
●
將全部材料放入麵包容器
(所需時間及酵母添加時,因室溫、烤色、預約等條件而變化)
●
在開始
12
分鐘後手動清除麵粉
●
根據食譜手動設定時間
●
根據食譜手動設定時間
●
在開始
50
分鐘後(或
55
分鐘
後)手動打開上蓋
即溶酵母落入麵糰的時間。(發出聲音)
添加葡萄乾等配料的時間。(發出聲音)
顯示「攪拌」。
※
1
預約設定時,只有「揉麵」在預約後立即進行,攪拌後進
入待機狀態。
※
2
預約設定時,在下個行程開始之前保持待機狀態。
最多可待機
11
小時。
※
3
有時會省略該過程。
※
4
有時會省略,有時也會連續「揉麵」。
※
5
製作天然酵母(生種)需要花費
24
小時。
※
6
請事前將糯米洗淨,用篩子瀝乾水份
30
分鐘。
揉麵
葉片旋轉,攪拌麵糰(發出聲音)
※最長可達到
12
分鐘不進行攪拌。
醒麵
將麵粉和水融合(基本不動作)
發酵
調控溫度,麵糰發酵(幾乎不動作)
烘烤
烘烤麵糰
基
本
材
料
與
準
備
食譜一覽
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