WMF Perfect Excellence, Руководство по эксплуатации

Страница: 151 / 286

270
64.1168.0790 I 002 64.1168.0790 I 002
271
RU
Руководство по эксплуатации RU Руководство по эксплуатации
6.5 Приготовление блюд
В скороварке блюда готовятся под давлением.
Благодаря давлению пара температура в
кастрюле выше, чем при готовке обычным
способом. Вследствие этого время готовки
сокращается порой на 70 %, что заметно
снижает расход энергии. Кроме того, за счет того
что продукты готовятся на пару, в них больше
сохраняются вкус, аромат и витамины.
СОВЕТ
Для экономии энергии выключайте
конфорку до истечения указанного времени
готовки — в кастрюле останется достаточно тепла
для завершения процесса.
УКАЗАНИЕ
ВАРЬИРОВАНИЕ ВРЕМЕНИ ГОТОВКИ
Время приготовления одного и того же
блюда может быть разным в зависимости от
количества, формы и свойств продуктов.
6.5.1 Ступень готовки 1
Щадящая ступень готовки для чувствительных
блюд (овощи, рыба, компот)
На этой ступени блюда готовятся особенно
бережно — так больше сохраняются питательные
вещества и аромат. На ступени готовки 1
давление возрастает до первого зеленого кольца
на указателе давления. Далее оно автоматически
регулируется.
1. Убедитесь в том, что скороварка закрыта
правильно.
2.
Поставьте скороварку на плиту.
3. Выберите поворотной ручкой
C
ступень
готовки 1, для этого поверните ручку
C
влево на ступень 1
(см. рисунок C) .
4. Включите конфорку на высокую мощность.
▶
Скороварка нагреется.
a)
В начальной стадии готовки воздух будет
выходить через предохранительный
клапан
7
, являющийся одновременно
автоматическим регулятором закипания.
Затем клапан закроется и давление в
кастрюле начнет увеличиваться.
b)
Указатель давления
G
покажет рост давления.
За этим ростом можно следить через вырез
рядом с указателем давления и регулировать
мощность конфорки.
c) Красное
кольцо (желтое кольцо в случае
Perfect Excellence) на указателе давления
сигнализирует, что кастрюля больше не может
быть открыта.
5. Как только указатель давления
G
покажет
первое зеленое кольцо, начнется отсчет
времени готовки.
6. Следите за тем, чтобы положение кольца на
указателе давления
G
оставалось неизменным.
7.
При опускании указателя давления
G
ниже
первого зеленого кольца увеличьте мощность
конфорки.
▶
Это несколько продлит время готовки.
8. Если указатель давления
G
поднимется выше
первого зеленого кольца из-за слишком
большого давления пара, это давление
будет сброшено регулятором давления
F
с
характерным звуком.
a) Снимите скороварку с конфорки.
b)
Дождитесь опускания указателя давления на
первое зеленое кольцо.
c) Снова установите скороварку на конфорку,
включенную на ту же мощность.
9. По истечении времени готовки выключите
конфорку и сбросьте давление в скороварке
(см. главу 6.6) .
10.
После сброса давления встряхните
скороварку и осторожно откройте ее.
6.5.2 Ступень готовки 2
Ступень быстрого приготовления всех обычных блюд
При готовке на этой ступени экономится много
времени и энергии. На ступени готовки 2 давление
возрастает до второго зеленого кольца на указателе
давления. Далее оно автоматически регулируется.
1. Убедитесь в том, что скороварка закрыта
правильно.
2. Поставьте скороварку на плиту.
5. Когда обе ручки
3
/
B
окажутся точно друг
против друга, полностью сдвиньте поворотную
ручку
C
вперед.
▶
Между ручкой
B
и поворотной ручкой
C
не
должно быть видимого зазора.
6. Управление скороваркой
6.1 Проверка предохранительных устройств
1.
Снимите крышку
6
, как описано в главе 5.1 .
2. Осторожно вытащите уплотнительное кольцо
L
из
края кастрюли и отложите его в сторону.
3. Снимите ручку крышки
B
, как описано в главе 5.1 .
4.
Убедитесь в том, что уплотнительное кольцо
L
и
внутренний край крышки чистые.
5. Убедитесь в том, что…
/ предохранительный шлиц
A
в крае крышки,
/ регулятор давления
F
,
/ указатель давления
G
,
/ устройство разблокирования ручки
E
и
/ предохранительный клапан
7
чистые и не засоренные.
▶
Размочите и счистите отложения, удалите засоре-
ния (см.
главу 8.1
«Очистка»).
6.
Проверьте, виден ли на нижней стороне крышки
шарик в предохранительном клапане
7
.
▶
При необходимости потрясите крышку
6
, чтобы
шарик стал виден.
▶
В случае повреждения обратитесь к официаль-
ному дилеру или сервисную службу WMF для
замены.
7.
Проверьте подвижность регулятора давления
F
,
осторожно нажав его пальцем.
8. Убедитесь в том, что все уплотнения чистые,
неповрежденные и сидят правильно
(см. ряд
рисунков J) .
▶
Двойное уплотнение
I
не должно перекрывать
другой клапан, две стрелки должны быть обраще-
ны друг к другу, а уплотнение должно прилегать к
ручке
B
без зазора.
▶
Кроме того, двойное уплотнение
I
должно
находиться под уплотнительной губкой
K
ручки
крышки
B
.
6.2 Открывание крышки
Для открывания скороварки снимите крышку
6
,
как описано в
главе 5.1
.
6.3 Заполнение скороварки

ВНИМАНИЕ
ПОВРЕЖДЕНИЕ ИЗ-ЗА ОТСУТСТВИЯ
ИЛИ СЛИШКОМ МАЛОГО
КОЛИЧЕСТВА ЖИДКОСТИ
Опасность перегрева и повреждения
⇨
Никогда не нагревайте скороварку без
жидкости. Никогда не оставляйте ее без
присмотра на максимальном огне.
⇨
Нагревайте скороварку только с
достаточным количеством жидкости
(минимум 1/4 литра воды).
ОСТОРОЖНО
ОПАСНОСТЬ ОЖОГА
ВЫТЕКАЮЩИМ СОДЕРЖИМЫМ
Горячее содержимое скороварки может выйти
через устройство регулирования давления,
предохранительный клапан или боковой
предохранительный шлиц и причинить ожоги.
⇨
Заполняйте скороварку максимум на 2/3
ее объема (см. внутренние отметки).
⇨ Если готовите набухающие или сильно
пенящиеся блюда, например, похлебки,
семена бобовых, густые супы, бульоны,
субпродукты или макаронные изделия,
заполняйте скороварку не более чем на
1/2 ее объема.
Уложите в кастрюлю продукты, залейте их
достаточным количеством жидкости, при
необходимости используйте вкладыши
и подставку
(см. главу 7.2)
. Мясо при
необходимости предварительно обжарьте в
кастрюле
глава 7.1 .
6.4 Закрывание скороварки
1. При необходимости соберите крышку, как
описано в
главе 5.3
.
2. Наденьте и закройте крышку, как описано в
главе 5.3 .