Middleby Marshall PS570 series, Owner'S Operating & Installation Manual

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SECTION 4 SECTION 4
MAINTENANCE ENTRETIEN
III. MAINTENANCE - EVERY 1-2 MONTHS
The proper interval for bearing lubrication and belt
inspection will depend on the following conditions:
• Oven usage. Heavy, continuous oven usage will require
more frequent bearing lubrication and belt inspection.
• Ventilation conditions. Very warm air conditions near the
oven will require these procedures to be performed more
frequently.
• Cooking process. Use of loose flour, spray oils, and the
like in the preparation of the food product can produce
airborne particles around the oven. This may require more
frequent bearing lubrication.
CAUTION: All electrical power must be shut off before
attempting this maintenance function.
NOTE: It is recommended that this maintenance be per-
formed by a local Middleby Marshall Authorized Service
Agent.
A. Blower Motor Fan Belts
1. To gain access to the blower motor compartments,remove
the two screws on the bottom lip of the rear shroud. Then,
remove the two screws on the cooling fan guard plate.
Remove the shroud and guard plate. See Figure 4-31.
III.ENTRETIEN - TOUS LES 1 À 2 MOIS
La fréquence de lubrification des paliers et d’inspection des
courroies sera fonction des conditions ci-après :
• Utilisation du four. Une utilisation intensive et continue du four
exigera une lubrification des paliers et une inspection des courroies
plus fréquentes.
• Ventilation. Une température ambiante élevée à proximité du four
exigera des entretiens plus fréquents.
• Cuisson. L’usage de farine, d’huile vaporisée, etc. pour la
préparation des aliments peut causer la présence de particules en
suspension dans l’air autour du four. Ceci peut exiger une
lubrification plus fréquente.
ATTENTION: Le courant doit être coupé avant d’effectuer les
opérations d’entretien décrites ci-après.
NOTE: Il est recommandé que les opérations d’entretien soient
effectuées par un technicien agréé par Middleby Marshall.
Figure 4-31 - Rear Shrouds and Guard Plates
Figure 4-31 - Les plaques de protection arrière et les grilles de protection du ventilateur de soufflerie
A. La courroie de soufflerie
1. Pour y accéder, il faut dévisser les deux vis placées sur le rebord
inférieur de la plaque de protection arrière et les deux vis de la grille
de protection du ventilateur de soufflerie. Voir Figure 4-31.