1-6
SECTION 1
SECTION 1
DESCRIPTION
DESCRIPTION
B. Air Fingers
The PS570 Series conveyor oven employs vertical jets of hot
air, streaming from air fingers, to give uniform, intense heating.
The vertical streams of hot air provide an exceptional heat
transfer rate and generally bake faster and at lower tempera-
tures than convection hot air or infrared heating ovens.
Air fingers are available in various sizes and styles to accommo-
date all product baking requirements. The finger arrangement is
shown on a label inside the machinery compartment access
panel. See Figure 1-7.
NOTE:
Some customers request a predetermined air finger
arrangement. If you have any questions pertaining to the finger
arrangement, please contact Middleby for assistance.
Figure 1-7. Component Location
Figure 1-7. Emplacement des composants du four
B. Doigts de chauffage
Le four de la série PS570 est un four à convoyeur utilisant des courants
d'air chaud verticaux pour obtenir une chaleur uniforme et intense. Les
courants verticales d'air chaud assurent un taux de transfert de chaleur
exceptionnel et cuisent généralement les produits plus rapidement, et
à des températures inférieures, que ne le font les fours à convection ou
à chauffage à infrarouges.
Les doigts de chauffage sont offerts en plusieurs tailles et styles pour
répondre à tous les besoins de cuisson de léquipement. La disposition
des doigts est représentée sur une étiquette se trouvant à lintérieur du
panneau daccès au compartiment de machinerie. Voir la figure 1-7.
NOTE:
Certains clients sont un modèle de four à configuration de
doigts prédéterminée. Pout toutes questions concernant la configura-
tion des doigts de chauffage, veuillez vous adresser à l'usine.
II. PRINCIPLE OF AIR FLOW (continued)
II. PRINCIPE DE LA CIRCULATION DAIR (suite)
