Middleby Marshall PS570 series, Owner'S Operating & Installation Manual

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SECTION 4 SECTION 4
MAINTENANCE ENTRETIEN
I. ENTRETIEN QUOTIDIEN
A. Extérieur
L’extérieur du four doit être nettoyé tous les jours avec un chiffon
et un détersif doux.
B. Ventilateurs de refroidissement
Vérifier la prise d'air des ventilateurs de refroidissement tous les
jours. Le meilleur moment du faire est après avoir mis le four en
marche.
ATTENTION : Ne jamais utiliser le four si l’un des ventilateurs
de refroidissement ne fonctionne pas correctement OU si un
filtre de ventilateur est colmaté. Le four peut être gravement
endommagé s’il fonctionne sans refroidissement adéquat.
La grille de ventilateur placée à l'arrière du compartiment du moteur
de soufflerie doit être nettoyée tous les jours. La nettoyer avec une
brosse de nylon rigide. Voir Figure 4-1.
Les filtres en mousse et les grilles de protection des ventilateurs
doivent être nettoyés toutes les semaines. Il peut être nécessaire de
les nettoyer tous les jours si de la farine s'accumule sur les filtres.
• Oter la grille de protection et la nettoyer avec un chiffon.
• Oter le filtre en mousse et l'examiner. S'il est empousseiéré, le
secouer. S'il est graisseux, le laver à l'eau savonneuse chaude, le
presser pour exprimer l'eau et le laisser sécher complètement.
• Remettre le filtre et la grille en place.
Figure 4-1 - Rear Cooling Fan Grilles
Figure 4-1 - Grilles de ventilateurs
de refroidissement arrière
Figure 4-2 - Front Cooling Fans
Figure 4-2 - Ventilateurs de refroidissement avant
I. MAINTENANCE - DAILY
A. Exterior
Every day, the outside of the oven should be cleaned with a
soft cloth and mild detergent.
B. Fans
Check the air intake of the cooling fans daily. The best time
to check this is immediately after starting the oven.
CAUTION: Never operate the oven if any of the cooling fans
are not operating properly, OR if any fan filters are plugged.
Serious damage to the oven can result from operating
without adequate cooling.
The rear fan grilles should be cleaned DAILY with a stiff,
nylon-type brush. See Figure 4-1.
The foam filters and protective grilles of the front fans should
be cleaned on a WEEKLY basis. See Figure 4-2. Note that
daily cleaning of the front fans may be required if flour builds
up on the filter. To clean the front cooling fans:
• Snap off the protective grille, and wipe it clean with a cloth.
• Remove the foam filter and inspect it. If it is dusty, shake
it briskly. If dirt or grease is present on the filter, wash it in
warm, soapy water. Rinse the filter, squeeze it to remove
as much of the water as possible, then set it aside to dry
thoroughly before reinstallation.
• Once the filter is thoroughly dry, reinstall the filter and grille.