Middleby Marshall PS570 series, Owner'S Operating & Installation Manual

Page: 42 / 76

3-10
SECTION 3 SECTION 3
OPERATION FONCTIONNEMENT
SUGGESTED BAKE TIMES
AND TEMPERATURES
Product Time Temp. Temp.
(mins.) °F °C
Pizza - Fresh
Thin-Screen 5-6 495°-530° 257-276°
Pan 6-7 520°-530° 270-276°
Stuffed 8-11 520°-530° 270-276°
Fish - Fresh, Refrigerated
Fish Fillets - 7 oz. (175g) 6-8 350° 176°
Fish Sticks 6-8 400° 204°
Lobster Tail - 8 oz. (200g) 8-10 350° 176°
Beef - Fresh, Refrigerated
Hamburgers - 6 oz. (150g) 6-8 350° 176°
Hot Dogs 4-5 350° 176°
Breads - Fresh, Mix, Proofed
Muffins 17-19 350° 176°
Cookies 7-9 350° 176°
Croissants 11-13 350° 176°
Cinnamon Buns 8-10 350° 176°
Poultry & Eggs - Fresh, Refrigerated
Omelets - 3 egg 5-6 350° 176°
Chicken - White 17-20 400° 204°
Chicken - Dark 20-24 400° 204°
Vegetables - Fresh & Frozen
French Fries 3-4 400° 204°
Baked Potatoes 33-35* 400° 204°
Ethnic - Precooked
Tacos 2-3 400° 204°
Burritos - Beef 2-3 400° 204°
* Bake times longer than 29:50 will require multiple
passes through the oven.
TEMPS ET TEMPÉRATURES
DE CUISSON SUGGÉRÉS
Produit Temps Température Température
(minutes) °C °F
Pizza fraîche
Mince sur grille 5-6 255-275° 495-530°
Sur plat 6-7 270-275° 520-530°
Farcie 8-11 270-275° 520-530°
Poisson frais ou réfrigéré
Filets de poisson - 175 g (7 oz.) 6-8 175° 350°
Bâtonnets de poisson 6-8 205° 400°
Queues de homard - 200 g (8 oz.) 8-10 175° 350°
Bœuf frais ou réfrigéré
Hamburgers - 150 g (6 oz.) 6-8 175° 350°
Hot dogs 4-5 175° 350°
Pains frais ou prémélangés étuvés
Muffins 17-19 175° 350°
Biscuits 7-9 175° 350°
Croissants 11-13 175° 350°
Brioches à la canelle 8-10 175° 350°
Volaille et œufs frais ou réfrigérés
Omelettes - 3 œufs 5-6 175° 350°
Poulet - blanc 17-20 205° 400°
Poulet - chair brune 20-24 205° 400°
Légumes frais et congelés
Frites 3-4 205° 400°
Pommes de terre au four 33-35* 205° 400°
Spécialités locales
Tacos 2-3 205° 400°
Burritos au bœuf 2-3 205° 400°
* Les temps de cuisson supérieurs à 29:50 exigent plusieurs
passages dans le four.