Middleby Marshall PS570 series, Owner'S Operating & Installation Manual

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SECTION 2 SECTION 2
INSTALLATION INSTALLATION
COMPTEURS ÀGAZ - DÉBIT MINIMUM
17 m
3
/h (600 pi.
3
/h) pour four simple ou double
Ajouter 8,5m
3
/h (300 pi.
3
/h) par four supplémentaire
Ceci ne tient pas compte des autres appareils à gaz. La
consommation de gaz varie pour chaque installation individuelle.
Le chauffage total (BTU/h ou kcal/h) doit être calculé avec la
flamme haute sur chaque appareil pour déterminer s’il faut
installer un compteur plus gros.
CONDUITES À GAZ - DIMENSIONS MINIMUM
Gaz naturel: 51mm (2 po.) dia. int. pour four simple ou double
avec longueurs atteignant 61m (200 pi.)
OU
64mm (2,5 po.) dia. int. pour four triple ou quadruple avec
longueurs atteignant 61m (200 pi.)
La conduite doit être dédiée au four
Consulter l’usine pour les longueurs supérieures à 61m (200
pi.)
Propane :
38mm (1,5 po.) dia. int pour four simple ou double avec
longueurs atteignant 61m (200 pi.)
OU
51mm (2 po.) dia int pour four triple ou quadruple avec longueurs
atteignant 61m (200 pi.)
La conduite doit être dédiée au four
Consulter l’usine pour les longueurs supérieures à 61m (200
pi.).
VANNES DE FERMETURE DE GAZ
Vanne d’arrêt à débit intégral de 32mm (1,25 po.)dia. int.
PRESSION DE GAZ REQUISE
Gaz naturel: 14,9 a 29,9mbar (6 a 12 po. de colonne d’eau)
Propane: 27,4 a 34,9mbar (11 a 14 po. de colonne d’eau)
SUGGESTION
Si l’espace le permet, les raccordements devraient être placés du
même côté que les commandes des fours pour faciliter l’accès aux
interrupteurs et aux vannes.
ARTICLES FOURNIS PAR L’UTILISATEUR
FOURS UNIQUE ET DOUBLES
ARTICLE DESCRIPTION
1 Tuyauterie d’alimentation en gaz naturel - 2,0 po.
1 Tuyauterie d’alimentation en propane - 1,5 po.
2 Vanne d’arrêt à débit intégral - gaz naturel - 2,0 po.
2 Vanne d’arrêt à débit intégral - propane - 1,5 po.
3 Réducteur gaz naturel - 2,0 po. x 1,25 po.
3 Réducteur propane - 1,5 po. x 1,25 po.
4 Raccord de dermature 1,25 po.
5 Interrupteur électrique de type à verrouillage, bipolaire - 1
REQUIS PAR CAVITÉ DE FOUR (1 pour un four simple,
2 pour un four double, etc.)
FOURS TRIPLES ET QUADRUPLES
ARTICLE DESCRIPTION
1 Tuyauterie d’alimentation en gaz naturel - 2,5 po.
1 Tuyauterie d’alimentation en propane - 2,0 po.
2 Vanne d’arrêt à débit intégral - gaz naturel - 2,5 po.
2 Vanne d’arrêt à débit intégral - propane - 2,0 po.
3 Réducteur gaz naturel - 2,5 po. x 1,25 po.
3 Réducteur propane - 2,0 po. x 1,25 po.
4 Raccord de dermature 1,5 po.
5 Interrupteur électrique de type à verrouillage, bipolaire - 1
REQUIS PAR CAVITÉ DE FOUR (1 pour un four simple,
2 pour un four double, etc.)
MINIMUM GAS METER RATING
600 ft.
3
/Hour (17m
3
h) for 1 or 2 oven cavities.
Add 300 ft.
3
/hr. (8.5m
3
h) for each additional cavity
Minimum rating does not take other gas appliances into
consideration. Gas consumption varies at each site. Total
BTU/HR (kcal/hr) must be calculated on high flame at
each appliance to determine if meter needs to be larger.
MINIMUM GAS PIPE SIZE
Natural: 2" (51mm) ID for 1 or 2 oven cavities with runs up
to 200 ft.(61m).
OR
2-1/2" (64mm) ID for 3 or 4 oven cavities with runs up to 200
ft.(61m)
Must be a dedicated line.
For runs over 200 ft. (200m), consult the factory.
Propane:
1-1/2" (38mm) ID for 1 or 2 oven cavities with runs
up to 200 ft.(61m).
OR
2" (51mm) ID for 3 or 4 oven cavities with runs up to 200
ft.(61m).
Must be a dedicated line.
For runs over 200 ft. (200m), consult the factory.
GAS VALVES
1-1/4” (32mm) ID full flow gas shut-off valve
REQUIRED SUPPLY GAS PRESSURE
Natural: 6-12” W.C. (14.9-29.9mbar)
Propane: 11-14” W.C. (27.4-34.9mbar)
SUGGESTED
If space permits, service should be located to the left of the
ovens to allow access to switches and valves.
USER-SUPPLIED ITEMS
SINGLE AND DOUBLE OVEN INSTALLATIONS:
ITEM DESCRIPTION
1 2” close nipple - natural gas
1 1-1/2” close nipple - propane
2 2” full flow shutoff valve - natural gas
2 1-1/2” full flow shutoff valve - propane
3 2”x1-1/4” bell reducer - natural gas
3 1-1/2”x1-1/4” bell reducer - propane
4 1-1/4” close nipple
5 Lockout/Tagout-type electrical shutoff, 2 pole - 1 REQUIRED
PER OVEN CAVITY (1 for a Single Oven, 2 for a Double Oven,
etc.)
TRIPLE AND QUAD OVEN INSTALLATIONS:
ITEM DESCRIPTION
1 2-1/2” close nipple - natural gas
1 2” close nipple - propane
2 2-1/2” full flow shutoff valve - natural gas
2 2” full flow shutoff valve - propane
3 2-1/2”x1-1/4” bell reducer - natural gas
3 2”x1-1/4” bell reducer - propane
4 1-1/2” close nipple
5 Lockout/Tagout-type electrical shutoff, 2 pole - 1 REQUIRED
PER OVEN CAVITY (1 for a Single Oven, 2 for a Double Oven,
etc.)