Gaggenau GN340230, Instruction Manual

Page: 98 / 272

98
θερμαίνει το θερμαντικό στοιχείο ακόμα για λίγο χρόνο
και μετά το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου .
Μαγείρεμα στην κλειστή ψηλή φόρμα
Μαγειρεύετε σε κλειστή κατσαρόλα σε ένα συνδυασμό
από σύντομο ελαφρό σοτάρισμα σε λίγο λίπος και στη
συνέχεια σιγανό μαγείρεμα . Η χυτοσιδηρή κατασκευή
της ψηλής φόρμας φροντίζει για μια άριστη , ομοιόμορφη
κατανομή της θερμότητας . Με την αντικολλητική
επίστρωση χρειάζεστε μόνο λίγο λίπος και μπορείτε έτσι
να μαγειρέψετε πολύ υγιεινά και χωρίς πολλές θερμίδες .
Συνδέστε το θερμαντικό σώμα της ψηλής φόρμας .
Σπρώξτε την ψηλή φόρμα στο βαγονέτο του φούρνου στο
κάτω επίπεδο μαγειρέματος μέσα στο φούρνο . Κλείστε
την πόρτα του φούρνου . Ρυθμίστε τον τρόπο ψησίματος
" Λειτουργία ψηλής φόρμας " και την επιθυμητή
θερμοκρασία . Η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί στο
πρόγραμμα της ψηλής φόρμας μέχρι το πολύ 220 °C.
Περιμένετε , μέχρι να σβήσει το σύμβολο θέρμανσης ,
προτού βάλετε το φαγητό στην ψηλή φόρμα . Σοτάρετε
σύντομα το φαγητό χωρίς καπάκι . Σβήστε το φαγητό με
αρκετό υγρό μαγειρέματος . Τοποθετήστε μετά το
καπάκι και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί στο
κλειστό σκεύος στην επιθυμητή θερμοκρασία .
Ψήσιμο στην ψηλή φόρμα
Συνδέστε το θερμαντικό σώμα της ψηλής φόρμας .
Σπρώξτε την ψηλή φόρμα στο βαγονέτο του φούρνου στο
κάτω επίπεδο μαγειρέματος μέσα στο φούρνο . Κλείστε
την πόρτα του φούρνου . Ρυθμίστε τον τρόπο ψησίματος
" Λειτουργία ψηλής φόρμας " και την επιθυμητή
θερμοκρασία . Η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί στο
πρόγραμμα της ψηλής φόρμας μέχρι το πολύ 220 °C.
Περιμένετε , μέχρι να σβήσει το σύμβολο θέρμανσης ,
προτού βάλετε το φαγητό στην ψηλή φόρμα . Σας
συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τον αισθητήρα της
θερμοκρασίας του πυρήνα , ο οποίος απενεργοποιεί
αυτόματα το φούρνο , όταν επιτευχθεί ο επιθυμητός
βαθμός ψησίματος .
Προσοχή !
Χρησιμοποιείτε τον αισθητήρα θερμοκρασίας
του πυρήνα μόνο , όταν χρησιμοποιείτε την ψηλή φόρμα
χωρίς τοποθετημένο καπάκι .
Βαθμίδα σοταρίσματος
Μόνο σε μοντέλα φούρνων με λειτουργία ψηλής φόρμας :
Στη βαθμίδα σοταρίσματος ( αρχικού ψησίματος )
θερμαίνει ο φούρνος με πλήρη ισχύ για περίπου 3 λεπτά .
Έτσι μπορείτε π . χ . να σοτάρετε δυνατά τις μπριζόλες .
Ανοίγοντας την πόρτα τερματίζεται η βαθμίδα
σοταρίσματος . Κατά τη διάρκεια της βαθμίδας
σοταρίσματος μην τοποθετήσετε το καπάκι .
Την ενεργοποίηση της βαθμίδας σοταρίσματος θα την
βρείτε στις οδηγίες χρήσης του φούρνου σας .
Χρήση ως φόρμα σουφλέ
Η ψηλή φόρμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης ως
φόρμα σουφλέ . Τοποθετήστε γι ’ αυτό την ψηλή φόρμα
πάνω στο δεύτερο επίπεδο μαγειρέματος από κάτω ,
πάνω στο σύστημα εξαγωγής . Επιλέξτε τον τρόπο
ψησίματος " Επάνω θέρμανση + Κάτω θέρμανση ".
Ρυθμίστε την συνηθισμένη θερμοκρασία , αλλά το πολύ
220 °C.
Συμβουλές και τεχνάσματα
Με την αντικολλητική επίστρωση μπορείτε να σοτάρετε
με πολύ λίγο λίπος . Εάν η ψηλή φόρμα προθερμάνθηκε
μαζί στο φούρνο , τότε βάλτε το λίπος λίγο πριν το
σοτάρισμα .
Συμβουλή : Μην προσθέτετε το λίπος στην ψηλή φόρμα ,
αλλά λαδώνετε το κρέας . Έτσι εξασφαλίζεται μια
απευθείας μεταφορά της θερμότητας .
Τα υγρά μαγειρέματος εξατμίζονται γρήγοραα ,
φροντίζετε πάντοτε , να υπάρχει αρκετό υγρό
μαγειρέματος . Για ένα χρόνο μαγειρέματος περίπου 30
λεπτών πρέπει να προσθέσετε περίπου ½ λίτρο υγρό .
Στο μαγείρεμα με σάλτσες , κρατάτε τις σάλτσες
πάντοτε λεπτόρρευστες και προσθέτετε υγρό
μαγειρέματος .
Καθαρισμός και συντήρηση
Προσοχή !
Αφαιρέστε το θερμαντικό σώμα , το σύστημα
εξαγωγής και την ψηλή φόρμα κατά τη διάρκεια του
πυρολυτικού καθαρισμού από το χώρο μαγειρέματος . Η
θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του πυρολυτικού
καθαρισμού καταστρέφει την αντικολλητική επίστρωση !
Με την αντικολλητική επίστρωση μπορούν να
απομακρυνθούν οι περισσότεροι ρύποι με καυτή
σαπουνάδα και μια μαλακιά βούρτσα . Μουλιάστε τη
σκληρή ρύπανση με διάλυμα απορρυπαντικού πιάτων .
Μη χρησιμοποιήσετε σε καμία περίπτωση για τον
καθαρισμό διαβρωτικά ή δραστικά υλικά καθαρισμού ,
σπρέι καθαρισμού γκριλ ή φούρνων , σφουγγάρια με
τραχιά επιφάνεια ή αιχμηρά αντικείμενα . Αυτά μπορεί να
καταστρέψουν την αντικολλητική επίστρωση .
Μην καθαρίζετε την ψηλή φόρμα στο πλυντήριο των
πιάτων !
Για τη φύλαξη τοποθετήστε το καπάκι πάνω στην ψηλή
φόρμα , όχι ανάποδα στην ψηλή φόρμα . Διαφορετικά
μπορεί να γρατσουνίσουν την αντικολλητική επίστρωση .