Gaggenau GN340230, Instruction Manual

Page: 260 / 272

260
Tarifler
Tariflerimiz 6 - 12 ki ş iliktir.
F ı r ı n ı her zaman önceden ı s ı t ı n ı z, k ı zartma kab ı n ı n da
ı s ı t ı l ı p ı s ı t ı lmayaca ğ ı tariflerimizde belirtilmi ş tir.
K ı zartma kab ı , en iyi e ş itlikte ı s ı aktar ı m ı n ı sa ğ layacak
masif döküm teknikleriyle olu ş turulmu ş tur. Is ı nma
süresi yakla ş ı k 25 dakikad ı r. Haz ı rl ı klara ba ş lamadan
önce f ı r ı n ı n ı z ı aç ı n ı z.
Lindström usulü k ı yma biftek
İ çindekiler ( 4 - 6 ki ş ilik)
1 so ğ an
30 gr tereya ğ ı
2 dilim soslu k ı rm ı z ı pancar
1 tur ş u
500 gr k ı yma
100 gr ekmek k ı r ı nt ı s ı
1 yumurta
Tuz, karabiber
20 gr kapari otu
K ı zartma kab ı ı s ı tma gövdesini tak ı n ı z. K ı zartma kab ı n ı
alttan birinci kademeye yerle ş tiriniz. K ı zartma kab ı n ı
içine koydu ğ unuz f ı r ı n ı "K ı zartma fonksiyonu" ı s ı tma
türünde 200 °C'de önceden ı s ı t ı n ı z.
Haz ı rlama
So ğ an, k ı rm ı z ı pancar ve salatal ı ğ ı iyice do ğ ray ı n ı z.
So ğ an ı ya ğ da buharla pi ş iriniz. K ı ymay ı kalan di ğ er
malzemelerle birle ş tiriniz.
Bu malzemeden 8 - 10 parça k ı yma biftek olu ş turunuz.
Önceden ı s ı t ı lm ı ş k ı zartma kab ı nda bifteklerin her
yüzeyini yakla ş ı k 7 dakika k ı zart ı n ı z.
Çe ş itleme
K ı zartma kab ı nda 4 k ı yma biftek k ı zart ı n ı z. Pi ş irme
süresinin bitmesinden k ı sa bir süre önce bu biftekleri
kenara çekiniz, k ı zartma kab ı na biraz ya ğ koyunuz ve 4
yumurta k ı r ı n ı z. (Yumurtalar ı ayr ı olarak pi ş irme
alan ı nda da yapabilirsiniz.)
Ayar de ğ erleri
Ayar: K ı zartma fonksiyonu
S ı cakl ı k: 220 °C
Merkez s ı cakl ı ğ ı : 85 °C
Pi ş irme süresi: 10 - 15 dakika
Yumurta mantarl ı s ı ğ ı r eti rosto
İ çindekiler (6 ki ş ilik)
2,5 kg s ı ğ ı r eti
30 gr k ı zartma ya ğ ı
100 gr domuz past ı rmas ı
1 so ğ an
1 domates
½ elma
1 korni
ş on salatal ı k
400 gr taze yumurta mantar ı
Karabiber, k ı rm ı z ı biber
¾ lt s ı v ı
½ lt beyaz ş arap
¼ lt süt kremas ı
Un
K ı zartma kab ı ı s ı tma gövdesini tak ı n ı z. K ı zartma kab ı n ı
alttan birinci kademeye yerle ş tiriniz. K ı zartma kab ı n ı
içine koydu ğ unuz f ı r ı n ı "K ı zartma fonksiyonu" ı s ı tma
türünde 200 °C'de önceden ı s ı t ı n ı z.
Haz ı rlama
Et y ı kanmal ı ve kurulanmal ı d ı r. Domuz past ı rmas ı
kesilmelidir. So ğ an ve domates soyulmal ı , ikisi de dört
parçaya bölünmelidir. Yumurta mantarlar ı
temizlenmelidir. Elma soyulmal ı d ı r, çekirdekleri
ç ı kar ı lmal ı d ı r, elma ve korni ş on salatal ı k kare kare
kesilmelidir.
Önceden ı s ı t ı lm ı ş k ı zartma kab ı na k ı zartma ya ğ ı
konmal ı ve etin ilk konulan yüzü yakla ş ı k 5 dakika
k ı zart ı lmal ı d ı r. Domuz past ı rmas ı n ı n çevrilmesinden
sonra yumurta mantar ı n ı n yar ı s ı ve sebzeler de
eklenmeli ve k ı zart ı lmal ı d ı r. ½ lt s ı v ı ile üstü
kaplanmal ı ve kapak kapat ı lmal ı d ı r. 120 °C'ye geri
al ı nmal ı d ı r. K ı zartma 1½ saat yava ş yava ş pi ş irilmelidir,
gerekirse s ı v ı veya beyaz ş arap da eklenebilir. 180
°C'ye getirilmelidir. Rostolama bir saat kadar daha
devam ettirilmelidir.
Pi ş irme süresinin sonunda rosto ç ı kar ı lmal ı d ı r. Sos
olarak üzerine ş arap dökülmeli ve una bat ı r ı larak 200
°C'de pi ş irilmelidir. Kalan yumurta mantarlar ı da
eklenmeli ve birlikte ı s ı t ı lmal ı d ı r. Süt kremas ı
eklenmeli ve tad ı na bak ı lmal ı d ı r.
Ayar de ğ erleri
Ayar: K ı zartma fonksiyonu
S ı cakl ı k: 200 °C / 120 °C / 180 °C
Pi ş irme süresi: yakl. 3 saat