Gaggenau GN340230, Instruction Manual

Page: 263 / 272

263
İ rlanda yahnisi
İ çindekiler (6 - 8 ki ş ilik)
2 kg koyun eti veya koyun pirzola
1,5 kg patates
800 gr so
ğ an
½ demet kesilmi ş maydanoz
Taze kekik
Tuz, karabiber
1¼ lt et suyu
K ı zartma kab ı ı s ı tma gövdesini tak ı n ı z. F ı r ı n ı "K ı zartma
fonksiyonu" ı s ı tma türünde 150 °C'de önceden ı s ı t ı n ı z.
Haz ı rlama
Gerekirse etin ya ğ lar ı ve kemikleri ay ı klanmal ı ve yahni
boyutunda parçalar haline kesilmelidir. Patatesler ve
so
ğ anlar soyulmal ı ve küp küp kesilmelidir.
K ı zartma kab ı na patateslerin yar ı s ı konmal ı ve üzerine
baharat serpilmeli, ard ı ndan et parçalar ı eklenmeli ve
tuz ve karabiber serpilmelidir. Üzerine bir kat daha
patates konmal
ı ve bunlar da baharatlanmal ı d ı r.
Ard ı ndan yeniden patates eklenmeli ve hepsinin
üzerine tuz, karabiber ve kalan bitkiler serpilmelidir. Et
suyu üzerine dökülmeli ve kapak kapat
ı lmal ı d ı r.
K ı zartma kab ı , önceden ı s ı t ı lm ı ş cihaza yerle ş tirilmeli
ve 30 dakika boyunca 150 °C'de pi ş irilmelidir.
Ard ı ndan 120 °C'ye geri ayarlanmal ı ve 50 – 60 dakika
boyunca pi ş irmeye devam edilmelidir.
Ayar de ğ erleri
Ayar: K ı zartma fonksiyonu
S ı cakl ı k: 150 °C / 120 °C
Pi ş irme süresi: 80 - 90 dakika
Güveç
İ çindekiler (6 - 8 ki ş ilik)
6 kuzu böbre ğ i, derisiz ve ya ğ s ı z
1,5 kg patates
¼ lt süt
250 g mantar
4 so
ğ an
1,5 kg kuzu omuzu
6 adet kabuksuz istiridye
Tuz, karabiber
50 g tereya
ğ ı
¾ lt s ı v ı
½ demet kesilmi ş maydanoz
K ı zartma kab ı ı s ı tma gövdesini tak ı n ı z. F ı r ı n ı "K ı zartma
fonksiyonu" ı s ı tma türünde 150 °C'de önceden ı s ı t ı n ı z.
Haz ı rlama
Kuzu böbre ğ i kesilmeli, beyaz ba ğ lardan temizlenmeli
ve 20 dakika sütte tutulmal ı d ı r. Kuzu omzu yakla ş ı k 2
cm kal ı nl ı ğ ı nda parçalar haline kesilmelidir. Patatesler
soyulmal ı ve ince parçalar halinde kesilmelidir.
Mantarlar temizlenmeli ve parçalara ayr ı lmal ı d ı r,
so ğ anlar soyulmal ı ve halka halka kesilmelidir. Kuzu
böbre ğ i sütten ç ı kar ı lmal ı , kurutmak amac ı yla hafifçe
vurulmal ı ve parçalara ayr ı lmal ı d ı r.
K ı zartma kab ı na patates parçalar ı n ı n üçte biri
konmal ı d ı r. Bunun için kuzu eti parçalar ı n ı n yar ı s ı
ayr ı lmal ı d ı r. Tuz ve karabiber serpilmelidir. Böbre ğ in
yar ı s ı , mantarlar, so ğ anlar ve 3 istiridye eklenmelidir.
Patateslerin di ğ er üçte biri bunlar ı n üstüne konmal ı d ı r.
Üzerine, kalan kuzu eti konmal ı ve baharatlanmal ı d ı r.
Kalan böbrek, mantarlar, so ğ anlar ve istiridyeler ise
üzerine konup son patateslerle üzeri kapat ı lmal ı d ı r.
¾ lt s ı v ı eklenmeli, patatesler ya ğ tabakas ı yla
kaplanmal ı d ı r. K ı zartma kab ı üzerine kapak
kapat ı lmal ı d ı r. K ı zartma kab ı , önceden ı s ı t ı lm ı ş f ı r ı na
konmal ı ve 60 dakika pi ş irilmelidir.
Kapak kald ı r ı lmal ı d ı r. " Hava dola ş ı m ı "
ayar ı nda 220 °C'ye getirilmeli ve patatesler
kahverengi olana kadar 15 - 20 dakika daha
pi
ş irilmelidir. Servis edilmeden önce güvecin üzerine
do ğ ranm ı ş maydanoz konmal ı d ı r.
Ayar de ğ erleri
Ayar: K ı zartma fonksiyonu / Hava dola ş ı m ı
S ı cakl ı k: 150 °C / 220 °C
Pi ş irme süresi: 60 dakika / 15 - 20 dakika